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合肥蜀山区哪里有卤菜培训?学费多少钱?

2021-11-09 15:05

导读:卤菜是将食物放入秘制的卤汤中卤制而成,具有保健强身的作用,而色、香、味、形兼具的可口美食,市面上的餐馆、酒楼、大排挡、菜市场都有卤菜成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜它的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且四季皆宜,携带方便,保质期较长。可见从事卤菜制作创业的前景不错,不少学员也想学习卤菜,纷纷向小编咨询:合肥蜀山区哪里有卤菜培训?学费多少钱?小编给学员推荐合肥锦味斋卤菜培训学校的卤菜培训班,它是依托自身三十余年卤菜店铺经营中的技术和经验而创办的,只专注于卤菜的实体经营,教会徒弟卤菜技术和配方,学费7800元,下面,展示课程开班简介资料,提供学员们参考!

卤菜开班简介——

合肥特色卤菜全能培训班(7800元)

课程简介:

1、老卤水的制作工艺及整套配方:红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水.香辣、凉拌菜、夫妻肺片、烤鸭、烧鸡、酱鸭、泡椒.酱菜、虎皮等12大系列技术.工艺及配方。

2、原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺,以及卤水日常调理保存,剩余卤菜的回炉处理。

3、常用配料制作工艺:熬糖色、去腥工艺、码味工艺、腌制工艺、特色红油等技术工艺。

4、店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识。

5、学员在加工坊学成技术后,可到锦味斋店面亲手操作实习,学习菜品陈列、菜品价格、菜品称重、菜品销售等。

教学内容——

五香卤系列:卤猪脸、卤猪嘴猪耳、猪蹄猪心、猪口条猪尾巴、猪大肠等;

白卤系列:一品贡鹅、鹅四件咸水鸭、咸水鸡.鸭珍、鸭肝、鸭肠.鸭翅等;

红卤系列:卤鸡、卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸭爪、卤鸭翅、卤鸭子卤鸭胗等;

烤鸭系列:皮脆肉鲜,色泽金黄,肥而不腻,入口喷香,中国老百姓大众传统消费美食;

周记黑鸭系列:

1、荤菜-黑鸭头、鸭脖、鸭舌、鸭锁骨、鸭翅、鸭爪、鸭珍、鸭肝、鸭心;

2、素菜-海带结、土豆片、素鸡、豆皮、面筋、藕片、千张腐竹;

夫妻肺片系列:经典川味名菜,多种调料配制红油和汤汁,色泽红亮,食之爽口;

凉拌菜系列:红油腐竹、云丝、海蜇、豆皮、海带丝.魔芋、蕨菜、粉皮豆角、豆芽、木耳等;

油淋酱鸭系列:经典特色名菜,皮酥肉嫩,鲜香可口,老少皆宜;

符离集烧鸡:特色烧鸡,秘制中草药,皮酥肉香,地方特色招牌,经久不衰;

秘制牛肉系列:秘制牛肉牛肚、牛百叶牛筋、牛心、牛舌、牛鞭、牛宝;

虎皮系列:虎皮鸡、虎皮凤爪、虎皮蛋等,休闲美味,老少皆宜;

秘制酱菜系列:酱萝卜、酱莴笋、酱苔干、酱黄瓜等,酸辣爽口,开胃脆爽,利润极高;

教学**——

学习期间食宿免费、操作练习食材免费,会,学习时间不限。(签订合同,绝无隐形费用或二次费用)

培训现场——

教学现场
实操练习现场
培训现场

学员风采——

师生合影风采
学员与作品合影
学员风采

关于我们——

合肥锦味斋餐饮管理有限公司与培训学校有本质的区别,我们是依托自身三十余年卤菜店铺经营中的技术和经验而创办的,只专注于卤菜的实体经营,教会徒弟卤菜技术和配方。

我们直营卤菜实体店,以“原理+实践+开店经验”的学习方式,教学员认识香料,掌握药理,掌握熟食卤制原理,学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品,创新菜品,而不是生硬的照搬配方不懂原理。

手把手让学员从清水开始,零基础开始学习,到成品出锅。

环境展示

教学优势——

毫无保留传授核心配方,手把手教学员原料采购(买不出来利润,就卖不出利润)、产前工艺(解冻、去毛、清洗、除异味、整形等等)、药性药理、卤制工艺(火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺),  以及卤水日常调理保存,剩余卤菜的回炉处理。

合肥特色卤菜全能培训班
面授小班
7800/起 61人预约
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