广州经典蛋糕成品培训班

【课程简介】

了解纯巧克力和代可可脂巧克力的不同；学习巧克力淋面的制作方法及淋面技巧：学习市面上流行的多种异型蛋糕的制作方法及技巧；学习淡奶油的打发及淡奶油巧；学习和掌握蛋糕表面装印技术；成品蛋糕的搭配及装巧；学习开店蛋糕的表现手法及创意；学习开店各式蛋糕的布局和构图；老师耐心教导，手把手教授，学生实操。

【课程内容】

一、淋面蛋糕

1、了解纯巧克力和代可可脂巧克力的不同

2、学习巧克力淋面的制作方法及淋面技巧

3、巧克力淋面蛋糕（黑、白、彩色淋面、甘纳许的制作、淋面的技巧）

4、卡通蛋糕（小黄人、异形胚抹面）

二、芭比蛋糕

1、异形芭比的抹面、渐变色的抹面及泡泡浴和美人鱼的鱼尾挤法。

2、芭比成品（芭比裙边的运用）

三、情境蛋糕、比基尼蛋糕

1、情景蛋糕

双层蛋糕的抹胚、天空的处理手法、树木/小草/河流的做法

2、比基尼蛋糕

半圆形的抹胚方法

四、转印蛋糕

1、芝士转印

芝士糊的制作、芝士糊的淋面

2、巧克力转印、芝士转印成品蛋糕

五、渐变蛋糕、花卉蛋糕

1、渐变蛋糕

2D花嘴、124K花嘴、弯的玫瑰花嘴的运用及渐变色的过度

2、花卉蛋糕

树桩抹胚手法、花的摆放、学习叶子、花骨朵的挤法

六、手绘蛋糕

1、手绘蛋糕

人物背影加上摆新鲜的玫瑰花瓣做裙子

2、学习糯米纸转印、轮廓勾线及奶油填充

七、婚庆祝寿蛋糕

1、婚庆祝寿蛋糕

寿桃示范、练习、寿字练习和吊线

2、三人一组做一个三层的层架蛋糕（婚庆或祝寿）

八、水果奶油蛋糕

1、烤戚风胚、淡奶油抹面

2水果的简单切法、淡奶油水果成品

九、汽车蛋糕

学习汽车蛋糕做法；八寸戚风蛋糕的汽车拼法及汽车成品

【作品展示】

【课程费用】

3980元

【课程时间】

9天

【教学优势】

小班教学，学习全程亲手操作，*学会；教学全程使用高端进口材料，真正的做到健康无添加，拒绝使用替代材料，**学员能将学校所学产品直接搬到店里卖；**将萌货使用的所有材料、工具设备的采购渠道完全和学员共享，帮学员解决原料等问题。

【教学风格】

萌货所有的课程所教的内容均为大众所接受，为实用的技术，非常适合没有任何基础的初学者来学习。以实用性、创新性、盈利性为导向开展教学。拒绝不健康的添加剂、拒绝大班教学、拒绝华而不实，以“实用才是硬道理”的教学宗旨，打造学以致用的教学平台。

【学校简介】

货国际烘焙广州培训根据国内烘焙行业技术发展较缓的情况，组织了一套新潮、时尚、国际化的教学内容，力争为提高全国烘焙行业的水平做出积极贡献，在广州市花都区试运营两年后于2013年迁至现址，交通更方便、环境更优美，还根据目前国内培训行业全都是大课室放羊式教学、一名老师带多个学员、无法真正学到知识、做到实操的混乱特点。

【教学环境】