广州成品蛋糕专修课程

【教学目标】

培养出具备开店创业能力的人群， 各种流行款式生日蛋糕一把抓，什么订单都能接！

【适合对象】

适合对烘焙行业感兴趣，希望往烘焙行业发展且具备开店创业能力的人群、没有任何基础的初学者。

【课程内容】

·Day one

装饰插件学习与制作 : 甜蜜蛋白糖 . 卡通棉花糖 . 梦幻星空球 . 百搭巧克力插件 . 翻糖甜甜圈 . 可爱冰棍(材料可创意制作其他造型)

·Day two

INS淋面蛋糕(学习抹面晕染技巧 . 巧克力淋面制作) . 卡通蛋糕

·Day three

祝寿蛋糕(含立体寿桃制作) . 婚庆蛋糕(含鲜花装饰)

·Day four

梦幻渐变蛋糕 . 糯米纸转印蛋糕

·Day five

芭比公主蛋糕(介绍三种芭比款式) . 戚风蛋糕的烘烤制作

·Day six

汽车蛋糕 . 网红异形芝士淋面蛋糕

·蛋糕原料/设备/制作/工艺知识要点

①了解纯巧克力和代可可脂的区别，及各种插件温度掌握要点

②学习巧克力淋面的制作手艺及技巧，学会设计整体造型，及卡通蛋糕的抹面技巧，五官的比例，整体蛋糕的装饰制作

③学习寿桃蛋糕的抹面和喷色技巧，讲解适用人群；学习婚礼多层蛋糕的拉线，裙边，组装，打桩等技巧

④学习流行的多种转印蛋糕的制作手法及渐变蛋糕颜色的调制

⑤学习芭比蛋糕的3种类型，涉及胚形抹法技巧

⑥戚风蛋糕胚的烤制，失败分析与重点技巧的讲解

⑦学习汽车蛋糕的胚体裁剪和组装，以及装饰细节学习

⑧异性淋面蛋糕的胚体裁剪，芝士淋面的技巧和温度掌控等

【作品展示】

【上课情况】

【课程时间】

6天

【教学优势】

小班教学，学习全程亲手操作，*学会；教学全程使用高端进口材料，真正的做到健康无添加，拒绝使用替代材料，**学员能将学校所学产品直接搬到店里卖；**将萌货使用的所有材料、工具设备的采购渠道完全和学员共享，帮学员解决原料等问题。

【教学风格】

萌货所有的课程所教的内容均为大众所接受，为实用的技术，非常适合没有任何基础的初学者来学习。以实用性、创新性、盈利性为导向开展教学。拒绝不健康的添加剂、拒绝大班教学、拒绝华而不实，以“实用才是硬道理”的教学宗旨，打造学以致用的教学平台。

【学校简介】

萌货国际烘焙广州培训根据国内烘焙行业技术发展较缓的情况，组织了一套新潮、时尚、国际化的教学内容，力争为提高全国烘焙行业的水平做出积极贡献，在广州市花都区试运营两年后于2013年迁至现址，交通更方便、环境更优美，还根据目前国内培训行业全都是大课室放羊式教学、一名老师带多个学员、无法真正学到知识、做到实操的混乱特点。