南京Brewing手冲咖啡高级培训课程

【课程内容】

咖啡概论与感官基础

冲煮理论、冲煮要素

冲煮方式与设备

冲煮控制图与金杯萃取

工作区域管理

手冲咖啡出品与评估

SCA标准化考核

WBrC世界冲煮大赛评分表讲解与操练

【教学目的】

让学员在日常生活或咖啡工作中有更优秀的咖啡出品，拥有优秀的咖啡品鉴与出品调控能力，在咖啡冲煮的过程中发挥独特创造力。

【级别分类】

高级

【老师介绍】

胡健讲师

CQIQ·Grader国际咖啡品质鉴定师；

SCA国际精品咖啡协会讲师/认证官；

SCA国际精品咖啡协会咖啡师高级；

SCA国际精品咖啡协会烘焙师高级；

SCA国际精品咖啡协会金杯师高级；

SCA国际精品咖啡协会杯测师高级；

第三届ABrC全国总决赛冠 军教练；

第四届ABrC南京赛区亚军教练；

2019TBC冲煮赛南京赛区感官评委；

国家职业技能咖啡师大赛裁判员；

国家职业技能鉴定（咖啡师）考评员；

CCL“云南杯”冲煮大赛认证评委；

IGCA中韩金 牌咖啡大赛感官评委；

教学经验：资深咖啡行业从业者，自2015年开始咖啡培训，输送大量学员进入咖啡行业。教学经验丰富、授课范围囊括零基础入门到专业咖啡比赛指导。

【办学特色】

小班制体验式课堂。专业理论+感官训练+技术实操+专业咖啡交流圈，全方位培养专业咖啡人才。

【教学优势】

我们提供专业、前沿的理论知识、感官培训和咖啡烘焙培训，是南京唯 一一家SCA全模块咖啡培训机构，拥有全模块证书的签署资格。

我们培养学员深入了解咖啡行业，咖啡店运营、咖啡机磨豆机等咖啡器材采购、咖啡店菜单设计、咖啡豆采购、咖啡比赛等等。

【教学现场】

【课程安排】

教材：SCA模块课程自制ppt，闻香瓶，咖啡机烘焙机等。

特点：咖啡基础理论专业**。

授课方式：专业理论+杯测训练+实操。

班型：小班制。

食宿：仅包午饭，住宿不包。

【学习**】

提供SCA考试与认证服务，学习期间能得到专业咖啡培训师的点评请教，进入专业咖啡交流圈。

课程费用：

高级：6800

SCA认证费：

高级：2800

（自选）

老师：胡健

【学校简介】

南京本纪咖啡学院创办于2015年，是南京首家SCA咖啡培训机构，也是唯 一一家SCA全模块咖啡培训机构，拥有SCA全模块全等级的证书签署资格。