零基础私房西点周末培训班

【课程介绍】

课程主要内容是目前国内外流行的产品，掌握本课程内容您可以为家人朋友亲手制作时尚好吃的甜点，也可利用业余时间兼职创业！课程将分为多种系列，令您选择学习所需的内容更加灵活。

【适合人群】

周末班是针对私房创业者们，以及对蛋糕、甜品、面包有浓厚兴趣的宝妈们；以及针对业余时间想要兼职创业的上班族、学生们等人群设立的专业课程！

【作品展示】

【课程内容】

课程一（奶油蛋糕课）：

周六

1学习不同奶油的打发；

2抹刀的运用；

3抹面练习；

4戚风蛋糕的制作及烘烤的理论讲解

周日

1花嘴的运用；

2蛋糕装饰花边练习，

3榛子奶油调配

4马斯卡彭奶油调配

5原味奶油调配

6制作私房蛋糕成品2款

课程二（私房甜点课）：

周六

1千层蛋糕的制作

2毛巾卷的制作

3抹茶香缇奶油

周日

1日式蛋糕卷烤制

2覆盆子香缇奶油调配

3马斯卡彭奶油的制作

课程三（法式西点课）：

适用于家庭兴趣以及想要专业提升法式西点产品！与国际接轨，选用高端、新颖、健康的食材，专业的教学理念，传授国际人气甜品！

周六

A、法式西柚泡芙（巴黎人气甜品）

1酥皮的制作

2泡芙体制作

3香草慕斯林

4杏仁奶油

5西柚果酱制作

6西柚香缇奶油制作

B、法式巧克力泡芙制作（巴黎人气甜品）

1巧克力泡芙体制作

2巧克力卡仕达制作

3巧克力香缇制作

周日

黑美人法式慕斯

1可可酥脆

2黑莓库利

3黑莓巧克力慕斯

4镜面淋面制作

5喷砂制作

课程四（私房面包课）：适用于家庭兴趣及私房烘焙增加产品，独 家配方！天然健康原料制作而成，组织细腻，奶味十足

周六

1台式面包制作3-5款

2不同面粉的认识与制作方法，

3传授手工揉面与家用厨师机面团两种制作工艺.

4打面工艺及塑形、醒发、烘烤技巧

5肉松馅的调制

6台式热狗、起士大亨，烟熏芝士百里香，烟熏鸡肉汉堡等面包制作及烤制

周日

1正宗意式披萨面团制作

2意大利披萨馅料制作（榴莲口味、徳式热狗风味以及烟熏鸡肉3种口味）

【师资力量】

张思琴Aris

高帽子法式西点金 牌讲师

职业西点师&面包师

2009年进入酒店餐饮行业

2010年~2017年先后担任酒店厨师长及西点造型总顾问

先后跟随法国、马来西亚、新加坡等甜点师进修学习

2018~2019年拿下高帽子法式西点培训金 牌讲师

同年协助学校讲师顺利出赛“CPC甜品锦标赛

Peter Yuen

世界面包冠 军

2007年甜酥面包全美冠 军

2008年荣获 “世界面包大赛甜酥面包”冠 军

在全世界28个国家众多烘焙培训学校开始大师班

2018年3月在高帽子学校开设面包大师班

【教学**】

学校长期邀请国际知名西点大师到校授课，学员们零距离学习西式餐饮技艺与文化，为学员们店铺升级及职业生涯奠定了里程碑，成为了创业者的摇篮，国内大部分西点人才的培训基地。

【教学特色】

1.培训中心位于市中心，交通便利，坏境优美；培训室近2000平方，设有法式西点、蛋糕裱花、面包、咖啡、糖艺等系列课程。

2.与国际接轨定时地更新前沿产品与技巧，学生自报名起，毕业后享受免费进修大师课（课程由国内外知名中教及外教授课）。

4.提供宿舍，给学员更温暖的学习生活体验、为学生创业前期节省开支。

5.小班化授课，系统化教学、课堂上老师们手把手教学，课后创建讨论组，长期保持技术和创业指导跟踪。

6.上课期间不再收取任何费用，包原材料、工具、制服；课堂均采用进口材料与设备，**教学品质。

7.授课理念倡导以“能开店，直接开店，开好店”的标准给予学员们强化培训！

【教学花絮】

【学校简介】

高帽子教育培训学校于2011年创办于福建——泉州，总面积近15亩，是福建首家以“西点”为主的培训学校，亦是福建首家集“法式西点、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡饮品”为一体的专业培训学校。学校针对不同人群设有短期速成及长期职业课程，为创业者及西点职业人员提供了全方面的服务。

【办学规模】

2014年，学校再开新篇章，位于海滨城市——厦门，成立分校，总面积达800多平方。建校以来采取“中外教联合授课”，秉承“百分百实操、与国际接轨”的教学理念，每年培养千名创业人员及西点人才，成为了一所“传授前沿产品、师资力量雄厚、国内外知名”的西点培训学校。

【教学环境】

【学校荣誉】

学校师资团队在2017年荣获“WPC西点世界杯”中国区总决赛、“CPC中国甜品锦标赛”——巧克力工艺、拉糖工艺冠 军、2018年新加坡国际赛“FHA INDIVIDUAL CHALLENGE 糖艺挑战赛——铜牌，2019年再度拿下最 具手工匠人奖项之一——最 佳拉糖工艺，同年学校讲师被国家甜品队选中，代表中国参加”2020年世界奥林匹克大赛”。