韩式豆沙裱花培训班

【作品展示】

【课程内容】

DAY1~DAY2

韩式豆沙霜调配、分层显色技法、豆沙独特的配色方法，特殊的混色技法；

传授流行花型，掌握裱花手法及技巧，从而举一反三，演变更多花型；

基础款豆沙花型：玫瑰2种、银莲花1种、花骨朵、豌豆花、薰衣草、羊耳草、蓝星花、樱花、洋蓟；

【完成1款不同蛋糕组装】

DAY3~DAY4

升级豆沙花型：

奥斯丁玫瑰、毛莨1种、牡丹2种、芍药2种、绣球花、大丽花1种、百合花、山茶花、蓝盆花、康乃馨、洋桔梗、铁线莲、苹果花、栀子花、虞美人；

【完成2款不同蛋糕组装】

DAY5-DAY6

【豆沙抹面】技巧及【豆沙翻糖皮】制作；

豆沙糖皮蛋糕一款（结业作品）。

【师资力量】

张勇琼

Joan

中国甜品锦标总决赛前三选手

裱花师&西点师

2009年进入餐饮行业

先后跟随法国、韩国、马来西亚等10多个国家甜点师进修学习

2019年选中参加WPC西点世界杯”中国区总决赛——“中国甜品锦标赛总决赛”

并与团队荣获最 具匠人奖项——“最 佳拉糖工艺”

【教学**】

学校长期邀请国际知名西点大师到校授课，学员们零距离学习西式餐饮技艺与文化，为学员们店铺升级及职业生涯奠定了里程碑，成为了创业者的摇篮，国内大部分西点人才的培训基地。

【教学特色】

1.培训中心位于市中心，交通便利，坏境优美；培训室近2000平方，设有法式西点、蛋糕裱花、面包、咖啡、糖艺等系列课程。

2.与国际接轨定时地更新前沿产品与技巧，学生自报名起，毕业后享受免费进修大师课（课程由国内外知名中教及外教授课）。

4.提供宿舍，给学员更温暖的学习生活体验、为学生创业前期节省开支。

5.小班化授课，系统化教学、课堂上老师们手把手教学，课后创建讨论组，长期保持技术和创业指导跟踪。

6.上课期间不再收取任何费用，包原材料、工具、制服；课堂均采用进口材料与设备，**教学品质。

7.授课理念倡导以“能开店，直接开店，开好店”的标准给予学员们强化培训！

【学员风采】

【学校简介】

高帽子教育培训学校于2011年创办于福建——泉州，总面积近15亩，是福建首家以“西点”为主的培训学校，亦是福建首家集“法式西点、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡饮品”为一体的专业培训学校。学校针对不同人群设有短期速成及长期职业课程，为创业者及西点职业人员提供了全方面的服务。

【办学规模】

2014年，学校再开新篇章，位于海滨城市——厦门，成立分校，总面积达800多平方。建校以来采取“中外教联合授课”，秉承“百分百实操、与国际接轨”的教学理念，每年培养千名创业人员及西点人才，成为了一所“传授前沿产品、师资力量雄厚、国内外知名”的西点培训学校。

【教学环境】

【学校荣誉】

学校师资团队在2017年荣获“WPC西点世界杯”中国区总决赛、“CPC中国甜品锦标赛”——巧克力工艺、拉糖工艺冠 军、2018年新加坡国际赛“FHA INDIVIDUAL CHALLENGE 糖艺挑战赛——铜牌，2019年再度拿下最 具手工匠人奖项之一——最 佳拉糖工艺，同年学校讲师被国家甜品队选中，代表中国参加”2020年世界奥林匹克大赛”。