高级大型巧克力工艺培训班

【课程简介】

本课程是特殊的课程，由2019年世界西点冠 军Otto Tay特别而设，在过去的十多年，他对西点充满了热情、励志专心技术、不断创新！这是Otto Tay讲师第4次回归高帽子课堂，在这堂课程中，他将自身技术与经验，传授给更多的人！

【作品展示】

【课程内容】

1、吉利丁模型制造

2、灌摸技巧

3、巧克力泥制造

4、巧克力面团制造

5、色泽搭配

6、亮片巧克力

7、手工打蜡亮度

8、比赛技巧与准备技巧

9、人像捏塑

10、巧克力和可可脂调温

11、可可脂亮片

12、喷雾技巧

13、特别效果等

PS:课堂需学员每人在讲师的指导下，2人一组完成一尊大型巧克力工艺品

【师资力量】

Otto Tay

2019年“WPC西点世界杯冠 军”

2018年“APC西点亚洲杯冠 军”

2017年“亚洲西点竞技大师赛冠 军

【教师荣誉】

【教学现场】

【教学**】

学校长期邀请国际知名西点大师到校授课，学员们零距离学习西式餐饮技艺与文化，为学员们店铺升级及职业生涯奠定了里程碑，成为了创业者的摇篮，国内大部分西点人才的培训基地。

【教学特色】

1.培训中心位于市中心，交通便利，坏境优美；培训室近2000平方，设有法式西点、蛋糕裱花、面包、咖啡、糖艺等系列课程。

2.与国际接轨定时地更新前沿产品与技巧，学生自报名起，毕业后享受免费进修大师课（课程由国内外知名中教及外教授课）。

4.提供宿舍，给学员更温暖的学习生活体验、为学生创业前期节省开支。

5.小班化授课，系统化教学、课堂上老师们手把手教学，课后创建讨论组，长期保持技术和创业指导跟踪。

6.上课期间不再收取任何费用，包原材料、工具、制服；课堂均采用进口材料与设备，**教学品质。

7.授课理念倡导以“能开店，直接开店，开好店”的标准给予学员们强化培训！

【课程信息】

报名送糖花工具一套，顺利完成课程获得学校“基础翻糖糖花&卡通翻糖蛋糕”结业证书。

【学校简介】

高帽子教育培训学校于2011年创办于福建——泉州，总面积近15亩，是福建首家以“西点”为主的培训学校，亦是福建首家集“法式西点、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡饮品”为一体的专业培训学校。学校针对不同人群设有短期速成及长期职业课程，为创业者及西点职业人员提供了全方面的服务。

【学校荣誉】

学校师资团队在2017年荣获“WPC西点世界杯”中国区总决赛、“CPC中国甜品锦标赛”——巧克力工艺、拉糖工艺冠 军、2018年新加坡国际赛“FHA INDIVIDUAL CHALLENGE 糖艺挑战赛——铜牌，2019年再度拿下最 具手工匠人奖项之一——最 佳拉糖工艺，同年学校讲师被国家甜品队选中，代表中国参加”2020年世界奥林匹克大赛”。