青岛面包基础精品课培训

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青岛国民烘焙培训学校
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学校

面 包 基 础 精 品 课

国民烘焙

2024年《面包基础精品课》

全新课程大纲详情

全面&系统化的教学服务

时下流行产品与配方

“店铺实用理念,

创新与健康的结合,

零基础,进修进阶皆可适用”

课程宗旨:

可免费回炉重修!

小班授课   实操教学   举一反三

国民烘焙学院,是一家集烘焙产品研发,烘焙技能培训,烘焙技术咨询为一体的综合性培训机构。坐落于青岛美丽的黄金西海岸,面朝星光岛黄海湾,背靠灵山湾影视产业园--东方影都。占地面积约1400平,拥有十二间烘焙大教室,学校配备了先进齐全的的设备设施。

学院秉承“传承匠心精神,秉承师者之心,塑造授业典范”的办学理念,现开设了蛋糕、面包、韩式裱花、法式西点、私房课程、全能综合课程等多个课程,满足了烘焙爱好者,从业者,创业者等学员的需求。

小班授课,从零基础开始,课堂“理论+实操“教学模式,老师手把手,引导示范,学不会可继续教育,毕业可轻松就业,安心创业。

【选择我们的理由】

【p课程安排 】

课程时间 7天
时间安排 09:00---12:0013:00---17:00

【 课程内容 】

通过实践操作,你将逐渐掌握制作完美面包的秘诀。我们将介绍不同的面团类型、发酵方法和烘焙技术,让你能够根据自己的喜好和创意制作出独特的面包作品。

—— Day1:

★面包理论知识

★原料、工器具、设备的认识和使用

★水果菌种、波兰种、鲁邦种、烫种、法国老面的作用及制作方法

★直接法与中种法的学习制作

★面包多种基础造型手法练习

★葡萄菌种的制作

—— Day2 日式面包及调理面包:

★ 出品:冰面包,经典奶昔包,德式香肠,日式红豆包,香草卡仕达餐包,披萨物语,芋泥麻薯大鼓,台式菠萝包

★ 馅料制作:台式菠萝皮、芋泥馅、咸味面包馅、墨西哥酱、雪山皮、奶酪夹心、香草卡仕达、冰面包爆浆馅等

—— Day3 健康软欧:

★ 出品:南瓜乳酪软欧,南瓜板栗烧,高纤杂粮,缤纷果干,裸麦蔓越莓,俄罗斯大列巴

★ 馅料制作:中种的制作、葡萄液种制作、烫面制作,南瓜乳酪馅、糖渍板栗、果脯泡制等制作,割包手法的学习

—— Day4 健康养生软欧:

★ 出品:养生红枣,焦糖坚果棒,香橙乳酪软欧,巧克力脏脏包,雷神巧克力,青酱维瓦诺

★ 馅料制作:中种的制作、葡萄液种制作、烫面制作,酥粒制作,麻薯制作,红枣乳酪馅、焦糖坚果馅、奶酪馅等制作,青酱制作

—— Day5 网红流行碱水包:

★ 出品:牛奶哈斯,碱水结,抹茶碱水棒,香肠碱水棒,芝士碱水球,海盐盐可颂

★ 馅料制作:中种的制作,奶酪馅制作,花样碱水包的理论知识与制作;碱水结的成型手法与碱水浸泡注意事项

—— Day6 流行网红贝果、软欧:

★ 出品:日式熏鸡软欧,法兰克福软欧,原味贝果,竹炭贝果,咸蛋芋泥贝果,抹茶奶酪贝果

★ 馅料制作:中种的制作,芝士奶酪酱、鸡肉馅料、抹茶奶酪馅料等制作;贝果咸蛋黄芋泥馅的制作;贝果成型手法和烘烤注意事项

—— Day7 健康养生吐司:

★ 出品:鲜奶吐司,南瓜吐司,全麦吐司,红豆吐司,香椰蔓越莓吐司,黑钻吐司

★ 馅料制作:中种制作,蛋糕面糊制作,吐司馅料制作

—— 其他配方:

海螺卷、蘑菇餐包、芝士撕肉条、杏仁椰蓉圈、芝心火龙果、芝士罗宋、菠菜鸡肉肠、星球爆浆软欧、黄金牛角包

【 作品展示(部份展示) 】

法棍面包

三角包

蓬松面包

外酥里嫩

烤面包

夹心火腿面包

花印面包

可可面包

长面包

夹心面包

贝果

麻薯面包

土司面包

小熊面包

【 课程花絮 】

蛋清

分装

挤奶油

做笔记

裱花

挤面糊

指导

一对一指导

提问

打奶油

修整瑕疵

【 教学环境 】

摄影展示

搅面机器

课室

休闲前台

休闲区

【 学员评价(部分评价) 】

学员反馈

学生赞扬

学员发文

【 学员开店案例 】

学员开店

学员门店

学员学习开店

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黄岛东方影都校区黄岛东方影都校区
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学员评价
张*瑶张*瑶
5.0
2024-07-15
老师手把手教学,每个细节都能学会,教学质量很好,学习环境特别好,老师教学水平相当高,学校的服务态度很好
王*平王*平
5.0
2024-02-22
学习氛围好。老师教的好。不会的地方老师都会一一指点。值得来学习。
赵*生赵*生
5.0
2024-01-26
学习环境非常好,老师讲的很仔细一学就会,课件写的也非常精准。
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