昆明卤水系列制作技术培训课程

【课程介绍】

以7天快速掌握卤水配方（川味红卤、滇味卤、潮州卤等）为教学目标。

川味卤水秘方重点培训了四川传统凉卤菜肴、大众菜品、创新佳肴的配方和制作技术。民以食为天，川味凉卤菜肴以色泽亮丽，香气四溢，滋味浓郁，营养丰富等特点，芬芳中华，香逸神州，深受人们的厚爱。菜品的配方在菜肴制作中具有非常重要的作用，原料的用量决定着菜肴的味。

【课程内容】

1. 卤水的系统讲解，理论基础。

2. 卤水的原料选购标准。

3. 卤水的原料预处理。

4. 卤水的加工工艺，制作过程技巧及经验。

5. 卤水的成品标准。

6. 卤水产品的定价标准。

【学习收益】

理论类：

（开店讲解）包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。

（技术讲解）包括原材料的选择价格核算、口味调整等。

干货类：

（配方赠送）核心配方赠送，享受免费技术升级，让产品紧跟市场潮流。

（实践经验）从零开始，自己实践操作所有流程，直到制作出成品。

【教学现场】

【授课师资】

刘金祥  中餐教师

师资简介：教龄9年，2006年4月-2007年2月上海福记联盟大酒店厨师，2007年3月-2008年2月云南路建集团投资开发有限公司厨师长，2008年4月-2015年6月云南俊发集团（商混）后勤部经理，2015年7月-2016年8月中国铁路建设上海工程局厨师长，2016年9月-至今担任昆明美味学院中式烹调教师。中式烹调技师，公共营养师，云南省烹饪协会理事。擅长：川丶滇菜丶卤水制作。

【学校简介】

美味学院是专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国，先后在北京、广州、深圳、成都、重庆、昆明、西安、南京、武汉等17个城市设立了分校，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。学院针对烹饪爱好者的不同需求开设了新派中餐、时尚西点、潮流饮品、西式简餐、特色小吃、中式面点六大特色专业，千余种市场热门的特色单品。

【教学环境】

【教学特色】

1、全国连锁，品质**；

2、小班教学，随到随学

3、名师任教，味道正宗

4、一次性收费，中途无任何其他费用

5、实操教学，配方教学，学会为止

6、上课时间自由

7、免费试吃试听，满意报名

【作品展示】