广东广州初级咖啡+初级调酒培训班

【培训内容】（赠送两大专项技能培训证书）

一、咖啡师初级学习内容

1.辨别阿拉比卡与罗布斯塔原生种咖啡；

2.了解中美洲、非洲及亚洲三大区域所产咖啡豆的特质；

3.了解咖啡豆的加工方式：水洗法、日晒法；

4.掌握单品咖啡质量分析（杯测）的技巧与流程；

5.知道正确水粉比的定义（金杯萃取标准）；

6.咖啡的萃取技巧与方法（水流、漩涡与资源）；

7.嗅觉练习——咖啡风味轮香气鉴别；

6.咖啡常用工具的运用与实操——虹吸壶；

7.咖啡常用工具的运用与实操——摩卡壶；

8.咖啡常用工具的运用与实操——法压壶；

9.咖啡常用工具的运用与实操——越南壶；

10.咖啡常用工具的运用与实操——手冲壶；

11.咖啡常用工具的运用与实操——半自动咖啡机；

12.设备工具标准操作流程、注意事项、清洁、保养及选购级别；

13.国际咖啡师标准服务流程。

14.品鉴咖啡礼仪。

15.讲解初级咖啡师专项能力鉴定标准。

16.模拟初级咖啡师专项能力职业考核，进行理论、实操测试。

17.颁发咖啡初级专项能力技能证书。

二、英式调酒初级学习内容

1.调酒业与调酒师的认识。

2.调酒师的礼节与礼貌。

3.洋酒的分类与类别总成的英文单词。

4.伏特加、金酒、朗姆酒、特基拉等的简介及英语，和特色鸡尾酒调制搭配。

5.开胃酒、利口酒名品的英文单词及简介。

6.酒吧概述。

7.饮料的概述。

8.常用果汁、饮料的英文单词及用法。

9.白酒的相关知识。

10.啤酒的相关知识及名品的英文单词。

11.黄酒的相关知识。

12.酒吧的常用器具、载杯的介绍及英文单词。

13.洋酒的饮用方法的英文服务。

14.摇酒+吧台服务+品酒+鸡尾酒30款。

15.鸡尾酒的概述。

16.鸡尾酒的调制要求及方法。

17.鸡尾酒的调酒步骤，鸡尾酒的装饰的制作。

18.百种鸡尾酒配方的讲解。

19.酒吧工作程序和服务标准。

20.威士忌的相关知识和特色鸡尾酒调制搭配。

21.白兰地的相关知识和特色鸡尾酒调制搭配。

22.制作鸡尾酒混合装饰。

23.讲解初级调酒师专项能力鉴定标准。

24.模拟初级调酒师专项能力职业考核，进行理论、实操测试。

25.颁发英式调酒初级专项能力技能证书。

赠送项目

1.六大传统咖啡制作课程(卡布基诺、焦糖玛奇朵、摩卡、拿铁、意式特浓咖啡、美式咖啡）。

2.酒吧近景魔术。

3.酒吧与咖啡厅小食制作（3款）。

4.酒吧与咖啡厅甜品制作（3款）。

5.墨西哥披萨制作。

6.初级花式调酒一个月 。

备：连报初中套餐以上六选二

培训可获得证书

《咖啡初级专项能力技能证书》《调酒初级专项能力技能证书》

【课程概述】

【导师团队】

调酒、咖啡导师——罗建中

咖啡导师——刘晓翔

咖啡导师——Michal

咖啡导师——陈智妹（MayMay）

【培训优势】

【毕业学员】

卢永豪——毕业于初中高调酒师综合班

现任于广州逸林希尔顿酒店 调酒师

伍旭楠——毕业于初中高调酒师综合班

现任于广交会威斯汀酒店 调酒师

冯旖然——毕业于初中高调酒师综合班

现任于星巴克咖啡馆 绿围裙咖啡师

【作品展示】