长沙中式面点培训课程

【课程介绍】

中华饮食文化，营养与食品卫生学，中式面点基础技能与操作规范，甜点咸点制作，龙须面抻拉技艺，面点制作的蒸、炸、煮、烙、烤等工艺。

在继承中国传统宫廷御点，博采民间风味小吃，吸取各派面点精华的基础上锐意创新，传授学员形式多样、风味各异的中式面点烹饪技法。

通过教学，使学员熟练运用面点基本功，能够独立完成各类面点小吃的成品制作，并具备创业开店、店面经营管理的能力。

【课程内容】

原味馒头、葱油花卷、豆沙包、芝麻糖包、菌菇包、三鲜肉包、酱肉包、柳叶蒸饺、油条、油饼、麻球、葱油粑粑、甜香糯米糍、韭菜盒子、三鲜水饺、韭菜鸡蛋、芹菜猪肉、香菜猪肉、羊肉大葱、香煎雪花饺、韭菜锅贴

学员除了系统学习饼、酥、包、糕点等各式中式小吃、点心的制作技术之外，还将学到龙须面的抻拉技法，龙须面曾数次以中华饮食文化精髓的身份出现在国际舞台上

【课程特色】

面点开店具有成本小、风险低、回报高的优势。只要技术好，口味好，就能轻松实现盈利，创业成功！

学校设有创业孵化机构，专家团队根据创业所在地消费人群的口味习惯，从选址、办证、招聘、设计、装潢、培训、后厨设备、运营等环节提供全程帮助。

【学校优势】

长沙北方烹饪学校（北方钓鱼台烹饪学校长沙校区）是全国综合性的烹饪学校，同时也是省内规模化的川菜厨师学校。学校拥有丰富的教育教学资源，师资力量雄厚，教学设施先进， 并在全国设立有就业中心，与全国50000家酒店建立了合作关系，在北方钓鱼台国际烹饪学校学厨师，可以到全国各地就业。

【教学特色】

学校拥有完善的教学设备和设施，配置有中餐烹调实训室、西餐烹调实训室、中式面点实训室、西点实训室、刀工食雕实训室、花式调酒实训室、宴席模拟实训室以及钓鱼台菜系专修情境教学实训室，学校还设有全景式互动教室和开放式厨房，充分**了教学质量。

【教学宗旨】

学校秉承一丝不苟的严谨作风，以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮文化”为理念，汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导；以“精英模式”培养人才，夯实基础，循序渐进， 三分理论七分实践，帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能，为大众健康饮食服务；以半军事化的管理模式，培养德才兼备，具备管理能力的创新型烹饪人才，为烹饪界输送新鲜血液；以 “定向委培、多渠道输送”为就业推荐模式，联合星级酒店、知名餐企定向培养，提供创业全程帮助等十余种就业**模式，助力学生实现自身理想目标。

【作品展示】

【教学优势】

小班教学：30—35人小班教学，实操

名师指导：厨师团队，国内厨师精英

学习内容有经典湘菜，流行湘菜，地方特色菜，川菜，粤菜等

星级酒店就业：毕业免费推荐四星级以上酒店工作

理实一体化实训环境：全国首创理实一体化教室

【教学模式】

长沙北方钓鱼台国际烹饪学校集中教育优势，以“精英模式”培养人才，利用校内实训设备，采用“工教结合、工学结合、工研结合、校企合作”的人才培养模式， 在教学中使每个学生都可以得到老师的亲自辅导；利用赴企业实训的机会，实现学生与老师共同工作、共同生活。老师负责对学生的培训指导与考核，并在实训中实现对学生的全方位培养， 极大的满足了行业、企业对人才培养的要求。

【师资力量】

邝会良

中国烹饪名师

烹调师 营养师

中/西式面点师 讲师

中国老子饮食文化研究会分会执行会长

酒泉餐饮管理工作室首席培训师

食品雕刻师 菜品美容师

餐饮媒体人，长期从事餐饮教育及餐饮运营筹划

特长：湘菜、粤菜、宫廷菜、国宴菜制作、养生药膳烹饪、精通地方菜肴、小吃及瓜雕技艺

现任我校教学区主任

代表作品：《牡丹鱼片》、《养生菊花豆腐羹》、《湘味酱板鸭》、《红烧肉》、《脱骨鱼》《东方韵-瓜雕组合》等...

【就业方向】

1、学生毕业经过考核合格后，推荐到国内星级宾馆、酒店、大型知名餐饮、酒楼等后厨相关餐饮工作岗位

2、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学生提供多次就业机会

3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件

4、自主创业

【教学环境】

【关于学校】

长沙市北方烹饪职业学校隶属于北方教育集团，是北方钓鱼台饮食文化传播（北京）有限公司创办的烹饪职业教育学校。学校交通方便，环境清幽，是学习的佳场所。长沙市北方烹饪职业学校设有全国的培训项目——钓鱼台菜系，同时开设有中式烹饪、川菜、湘菜、西餐、西点、中式面点、花式调酒以及各类小吃等培训课程。