长沙西餐大厨三个月强化培训课程

培养目标：

培养西餐行业具备创、就业能力的人才为目标。

课程内容：

法式蜗牛、法式洋葱汤等法菜系列；

米兰牛排、烩意大利面、意大利菜等菜系列；

华尔道夫沙拉、加州汉堡包等美国菜系列；

俄罗斯罗宋汤、经典鱼子酱等俄罗斯菜系列；

英格兰烩牛肉、伦敦什锦扒等英国菜系列；

德式肠仔、匈牙利烩牛肉、西班牙冷汤、瑞士扒羊扒、三文鱼刺身、印度 咖啡等各国菜的制作。

学习规划：

系统学习各类刀具的使用及炉台操作规范，掌握常见烹饪原料的刀工成型技术，精通相关烹调技巧，熟悉各类案板工具、炉具的使用，精通西餐刀工、餐桌礼仪等知识技能，掌握西餐初级阶段技能、西式快餐、西餐中级阶段技能、西式正餐、西餐阶段技能及西式冷餐会、酒会等知识和技能。

教学成果：

该专业采取阶段教学模式,共分为四个阶段,以培养学生实践动手能力为主,使学生毕业后成为厨艺精、善管理的餐饮人才。

教学现场：

【开班形式】

适合人群： 本课程适合所有对西餐感兴趣，有想开西餐店的餐饮创业人群。

学习时间： 随到随学,,学会为止(觉得没学好，可免费延长学习时间)

上课时间： 上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00

【教学模式】

长沙北方钓鱼台国际烹饪学校集中教育优势，以“精英模式”培养人才，利用校内实训设备，采用“工教结合、工学结合、工研结合、校企合作”的人才培养模式， 在教学中使每个学生都可以得到老师的亲自辅导；利用赴企业实训的机会，实现学生与老师共同工作、共同生活。老师负责对学生的培训指导与考核，并在实训中实现对学生的全方位培养， 极大的满足了行业、企业对人才培养的要求。

【教学作品】

【关于学校】

长沙市北方烹饪职业学校隶属于北方教育集团，是北方钓鱼台饮食文化传播（北京）有限公司创办的烹饪职业教育学校。学校交通方便，环境清幽，是学习的佳场所。长沙市北方烹饪职业学校设有全国的培训项目——钓鱼台菜系，同时开设有中式烹饪、川菜、湘菜、西餐、西点、中式面点、花式调酒以及各类小吃等培训课程。