长沙甜品专业培训课程

【课程内容】

实操为主，理论为辅。传统各式风味蛋糕制作、奶油打法、抹胚、花卉、十二生肖、常用字体、黑森林、水果蛋糕、巧克力蛋糕等制作。

A.港式甜品：杨枝甘露 桃芒之恋 南瓜玉露 芒果黑珍珠 芒果黑凉粉

B.缤纷多芒趣：多芒捞河 多芒西米捞 多芒小丸子 多芒亮晶晶 雪山木瓜小丸子

C.水果班戟：芒果班戟 榴莲班戟 香蕉班戟 木瓜班戟 火龙果班戟

D.雪皮恋人：木瓜肠粉 芒果肠粉 榴莲肠粉 西瓜肠粉 哈密瓜肠粉

E.果香物语：粉粉草莓 紫金蓝莓 蜜香凤梨 蜜桃之恋 青苹果乐园

【课程特色】

专业老师示范教学，学员再亲自动手实操完成。随到随学,全面传授甜品蛋糕制作技术及核心要领，免费指导开店创业技巧，助力学员轻松实现甜品蛋糕开店创业梦想。

【教学特色】

学校拥有完善的教学设备和设施，配置有中餐烹调实训室、西餐烹调实训室、中式面点实训室、西点实训室、刀工食雕实训室、花式调酒实训室、宴席模拟实训室以及钓鱼台菜系专修情境教学实训室，学校还设有全景式互动教室和开放式厨房，充分**了教学质量。

【师资介绍】

赵培红

职称：西式面点技师，营养师。

学历：湖南师范大学旅游管理专业自考本科。

特长：

精通传统西式糕点，流行的裱花蛋糕及欧式蛋糕

擅长制作欧式面包，水果蛋糕及各式慕斯.泡夫.布丁.

流行的各种果派果挞及葡式蛋挞等；

烘焙坊蛋糕店的开业策划及产品研发设计。

经厉：

1994年毕业于湖南黄埔外语专科学校。同年11月进入长沙首家五星级酒店-华天大酒店总店西餐厅工作。2年后转入酒店西饼房从事西式糕点制作，师从罗莎集团的首批裱花大师Mr.chen。2001年升任华天大酒店西饼房饼房主管，在华天大酒店一直工作了10多年。多年的饼房工作，积累了丰富的各式西点制作和饼房管理的经验。

2011年-2014年，和朋友合作经营棒师傅西式快餐厅。积累了一定的餐厅管理的经验。

2014年-2016年。在远大集团干部餐厅任糕点部任主管工作。

2002年-2005年，湖南师范大学旅游管理自考班在职读书，

并于2005年取得湖南师大旅游管理的自考本科文凭。

代表作品：拿破仑酥，巴黎剧院蛋糕，巧克力分层蛋糕，葡式蛋挞，莎白昂等

【作品展示】

【就业**】

1、互动式就业平台

组织建设“北方钓鱼台烹饪学校就业官网”，打造互动式网上就业平台。学生就业选择机会多、范围广，方便快捷，真正实现学生就业的“多、快、好、省”。

2、多元化就业平台

与全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系，打通就业渠道，及时注册学生毕业信息，定期举办大型人才交流会、校园专场招聘会，学生足不出户即可轻松就业。

3、定向培养校企合作

与香格里拉、喜来登、凯宾斯基等数千家用人单位达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，利于毕业学生成功就业。

4、全国性校友协会

北方钓鱼台国际烹饪学校专门设立校友协会，范围遍及全国，成为毕业生密切联系的纽带，建立起学校与社会的沟通渠道。学校整合各种资源，为毕业校友牵线搭桥，积极帮助每一位学员成就事业，回报社会。

【教学环境】

【关于学校】

长沙市北方烹饪职业学校隶属于北方教育集团，是北方钓鱼台饮食文化传播（北京）有限公司创办的烹饪职业教育学校。学校交通方便，环境清幽，是学习的佳场所。长沙市北方烹饪职业学校设有全国的培训项目——钓鱼台菜系，同时开设有中式烹饪、川菜、湘菜、西餐、西点、中式面点、花式调酒以及各类小吃等培训课程。

【行业前景】

甜品行业是餐饮行业增长快的领域之一，其创业容易、投资小、回报大，营业额每年都有所上升，据有关统计，中国健康休闲食品市场总额去年高达1200亿人民币，成为世界甜品市场中仅次于美国的第二大消费市场。据有关数据显示，每年全国的烘焙市场容量增长率近30%，在西部地区增长速度甚至达到了50%，开甜品蛋糕店已逐渐成为当下流行的投资趋势。