长沙川菜精品大厨三个月强化培训课程

【培养目标】

培养复合型川菜烹饪技术人才。

【课程内容】

系统传授刀工、勺工、原料初加工、初步熟处理、油温、火候、挂糊、上浆、制汤、装盘、调味技术；花卉雕刻、什锦拼盘、 花色拼盘、凉菜、 地方家常菜、酒店流行菜、川菜特色名菜制作等知识和技能。

【开班形式】

适合人群： 本课程适合所有对川菜感兴趣，有想开川菜店的餐饮创业人群。

学习时间： 随到随学，，学会为止(觉得没学好，可免费延长学习时间)

上课时间： 上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00

【菜系优势】

川菜是中国味型多、有特色、民间的大菜系，享有“一菜一格、百菜百味”之美誉，故国际烹饪界有“食在中国、味在四川”之论。川菜厨师可以在全国各地任何一个城市找到工作， 因此川菜一直以来是学厨师的菜系。

【学员作品】

【学校优势】

长沙北方烹饪学校（北方钓鱼台烹饪学校长沙校区）是全国综合性的烹饪学校，同时也是省内规模化的川菜厨师学校。学校拥有丰富的教育教学资源，师资力量雄厚，教学设施先进， 并在全国设立有就业中心，与全国50000家酒店建立了合作关系，在北方钓鱼台国际烹饪学校学厨师，可以到全国各地就业。

【教学宗旨】

学校秉承一丝不苟的严谨作风，以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮文化”为理念，汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导；以“精英模式”培养人才，夯实基础，循序渐进， 三分理论七分实践，帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能，为大众健康饮食服务；以半军事化的管理模式，培养德才兼备，具备管理能力的创新型烹饪人才，为烹饪界输送新鲜血液；以 “定向委培、多渠道输送”为就业推荐模式，联合星级酒店、知名餐企定向培养，提供创业全程帮助等十余种就业**模式，助力学生实现自身理想目标。

【教学现场】

【学员考核】