东莞夜宵小炒类培训班
【项目介绍】
炒菜,可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材,经过加工或采用适当的辅助措施,滑油或焯水后,放入烧热的油锅中,用旺火或中火迅速翻炒,加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块,动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生,再用旺火药味翻炒至入味成菜。而小炒就是利用众化的食材,在短的时间里,用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作,快速的时间来完成一道满意的菜肴,是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。
【教学内容】
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.粉条,面条,米饭,田螺的处理方法;
3.调理的配制,配料的做法;
4.翻锅爆炒技术等;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
【学员作品】
【利润分析】
炒粉,面成本分析:粉面0.2元,鸡蛋0.5,青菜0.1,调味料0.5元,合计一份炒米的成本仅1.3元,一斤田螺5元钱,而爆炒一盘(6两)的售价是12元。如果除去成本,卖一份爆炒田螺利润接近300%。由此可以得出:该项目投资小,利润大,经营模式多样(可开店面、流动小吃车、摊位等),无论是城市商场、超市、娱乐场所、大街小巷、车站码头、机构公园、工厂、还是乡镇集市到处都是生财的地方。摆摊只需普通的灶具,每天至少可赚几百元;开一间10平方米的外卖店,日利至少1000元以上,一碗炒米粉、河粉售价5-8元,利润70%,一家店一般可以卖200多份,毛利70-1120元左右,地段很旺的店卖300多份也不奇怪!
【教学环境】
【学习优惠】
1.免费提供开店指导
2.外地学员免费提供住宿
3.残疾人,下岗工人,年龄55岁以上老年人,凭相关证件可报销来校车费。
4.特别优惠套餐,多优惠4230元。
【学校介绍】
煌旗小吃培训机构隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,公司成立于2008年,是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理的公司。
【师资团队】