东莞石锅鱼培训班

【项目介绍】

石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有20斤重，每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上，石锅的好处，在于是用天然含有对人体有益的有机矿石雕刻而成，经过煮制。会产生对人体有益的钙、锌等矿物质、石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，小火慢熬几个小时，石锅鱼味道就在于它的高汤。

【学习内容】

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.优质草鱼的筛选；

3.石锅高汤的熬制；

4.草鱼的处理，精湛切片刀工教学；

5.草鱼入锅前的处理；

6.原料采购、存放、保鲜技术；

7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

【学习**】

1、终身**技术

2、全面升级的教学模式

3、总部管理优势

4、长期跟踪服务

5、选择煌旗学习小吃技术，让你省心省力、轻松赚钱

【学员作品】

【利润分析】

石锅鱼一般可以选择开店，经营方式以中餐晚餐夜宵为主，开店形式主要是大排档，饭馆、酒楼等等；选址的话，比较灵活多变，适合在工业区，城中村，美食街，步行街，小区门口，机构，写字楼等繁华地段开店经营。

以一家80~150m2的石锅鱼店计算，平均每日接待顾客：35桌，平均每桌消费120元，平均日收入4200元，平均月收入126000，石锅鱼平均毛利润率50%~60%（这里以60%计算），月净利润：75600元/月，年净利润：907200元/年。（以上数据仅供参考，不同地区物价租金消费水平等各有不同）。

【学校介绍】

学习小吃技术就需要找到专业的小吃培训机构，煌旗小吃培训多年小吃培训教学，学习有**，专业培训师傅手把手进行指导教学，在煌旗学习的培训学员不单单能学习到正宗的特色小吃做法还能获得丰富的餐饮经营经验以及技巧，理论与实践的完美结合；终身技术支持凡是在煌旗学习过的培训学员如觉得自身的技术生疏了均可免费回到煌旗复习，并且煌旗还提供小吃技术升级，长期跟踪每一位学员在餐饮行业上的发展，煌旗学员在经营餐饮行业时遇到的任何难题都可以寻找煌旗的协助。

煌旗小吃培训除了提供特色小吃培训服务外还为各位培训学业提供厨具订购小吃车订制订购；食材，配料调料订购以及煌旗美食加盟服务，煌旗完善的供应链让每一位学员在餐饮市场上拼搏的更加省心省时又省力。

【学员风采】