苏州慕斯蛋糕培训课程

【课程介绍】

原材料和工具认识与讲解，威风原味胚的制作，威风巧克力胚的制作，经典法式甜品的制作，曲奇饼干的制作，饼干的制作，布丁的制作，泡芙与馅料搭配的制作，常温蛋糕的制作，慕斯蛋糕的制作，芝士蛋糕的制作，杯子蛋糕的制作，饼干与塔派的制作，马卡龙的制作手法与馅料搭配。

【培训对象】

面向没有基础的初学者，对西点慕斯的热衷者，想开西点慕斯的创业者，西点慕斯的从业者，意向投资者。

【课程内容】

1、原材料和工具认识与讲解

2、戚风原味胚的制作原味胚

3、慕斯的制作与加工工艺芒果百汇、草莓梦幻

4、淋面的制作芒果淋面、草莓淋面、巧克力淋面

5、巧克力胚的制作巧克力胚慕斯的制作与加工工艺安格拉斯、德式黑森林

6、安格拉斯、黑森林切法与装饰以及整体塑形

7、抹茶胚的制作抹茶胚抹茶慕斯、蓝莓慕斯

8、慕斯的制作与加工工艺酸奶忘情、多彩初恋（彩虹慕斯）

9、酸奶忘情与多彩初恋的装饰及摆盘

10、提拉米苏的制作提拉米苏

11、提拉米苏的装饰与整体塑形

12、常温杯子蛋糕的制作红枣蛋糕、原味麦芬蛋糕、玛德琳

13、布丁的制作与加工工艺芒果布丁、法式焦糖布丁

14、泡芙的制作与馅料原味泡芙、脆皮泡芙、巧克力泡芙

16、芝士蛋糕与布朗尼的制作加工工艺原味芝士、布朗尼、轻芝士

17、熔岩蛋糕的制作与加工工艺熔岩蛋糕

18、马卡龙的制作与馅料搭配法式马卡龙、芒果馅、榛子巧克力馅、可丝达馅

19、手工巧克力制作与装饰作用

20、饼干的制作蔓越莓饼干、罗马盾牌、大理石饼干、曲奇饼干、奶香提子、水果饼干、马赛克饼干

21、塔派的制作

22、苹果派、新鲜水果塔

23、机器、原材料的选材（理论课）

24、米可特色产品（意大利进口模具的造型制作与欣赏）

25、店面管理与运作营销课程讲解（店面选址、装修、客户定位、产品订价、日常运营注意事项）

【作品展示】

【学习时间】

10-12天。随到随学，循环教学，一期不会，下期免费学习。

【培训目标】

对西点慕斯基础知识的了解，对西点设备、工具的认识；必能在基础上创新，可胜任酒店西点师工作和独立开店能力。

【关于我们】

苏州米可隶属于苏州可米可餐饮管理有限公司，是一家技术研发、教育培训、加盟连锁为一体的培训机构，苏州可米可餐饮管理有限公司创办了苏州米可国际西点学院，主要培训西点、奶茶甜品、咖啡、烘培等课程，情景化教学、国际化教学标准、专业的硬件设备，经验丰富的一线专业老师，手把手的教学，**教学质量，让你感受我们专业的教学设施，学院坚持以“专业”、“专心”、“专注”的办学理念，遵循“品牌发展”、“专业学校”，合作共赢的办学宗旨。