苏州烘焙面包课程
【课程介绍】
系统西点/烘焙的基础知识,并能在基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。可胜任烘焙面包师的工作和独立开店的能力;传授烘焙、面包系列经典品种制作流程,了解各类原料的性质、产地、鉴别保管和加工。熟练保管及加工,熟练掌握各种烘焙和甜点制作手法。
【教学内容】
课时:面包原材料及工具认识与了解
第二课时:基础类面包的制作
法棍、小法包、软包、玉米沙拉、火腿肉松花圈、飞碟面包、鸟巢面包的成型与制作
第三课时:调理面包的制作
乳酪起司、奶黄布丁、大理石面包、毛毛虫面包、肉松面包、椰香蓝莓、香蕉包、蔓越莓面包卷、酒香提子等
第四课时:甜甜圈的制作
巧克力甜甜圈、原味海藻糖甜甜圈、肉松甜甜圈、坚果甜甜圈
第五课时:吐司面包的制作
奶香吐司、全麦吐司、橙皮吐司、南瓜方型吐司、黑芝麻方型吐司
第六课时:手撕面包的制作
黄金北海道、金砖面包
第七课时:酥皮面包的制作
树桩丹麦、雷司拉丹麦、煮豆奶油葡萄丹麦、牛角包、水果丹麦、芝士酥条、栗子司颂、棍形司颂、巧克力司颂
第八课时:特色面包制作
菠萝包、墨西哥包、奶酪包、麻薯面包、巧克力贝果、番薯芝麻贝果
第九课时:潮流面包制作、蛋黄酥、炭烧乳酪片
第十课时:欧式面包制作
爵巴达、弗卡夏、碱水包、葡萄欧包、蒜香法棍
第十一课时:节日类面包
儿童特色面包、感恩节面包、圣诞节面包
第十二课时:学习总结,开店的经营管理与运作营销课程讲解
【学员作品】
【教学方式】
本班由主讲老师一对一示范、讲解,学员亲手操作,由老师现场手把手指导,并配合的教学光盘,详细讲解每个教学环节的重点和难点,要求学员按照教学要求掌握所学内容,经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。该班为每个学员配备一个转盘,一套学习工具,赠送一套校服,全天授课,学员以实际操作为主,*学会,不会部分免学费再学!
【关于我们】
苏州米可隶属于苏州可米可餐饮管理有限公司,是一家技术研发、教育培训、加盟连锁为一体的培训机构,苏州可米可餐饮管理有限公司创办了苏州米可国际西点学院 ,主要培训西点、奶茶甜品、咖啡、烘培等课程......情景化教学、国际化教学标准、专业的硬件设备,经验丰富的一线专业老师,手把手的教学,**教学质量,让你感受我们专业的教学设施,学院坚持以“专业”、“专心”、“专注”的办学理念,遵循“品牌发展”、“专业学校”,合作共赢的办学宗旨。
【米可优势】
苏州米可国际西点学院以其高端的课程品质、的师资力量、优越的地理位置、优美的学习环境和国际化的视野培养优质学子。学习中心采用理论与实际操作零距离结合的学习方式,推进“理实一体”小班化、私人订制VIP会员教学新模式,全面组织学员参与国际赛事和烘焙展览活动。