苏州翻糖蛋糕培训班

【课程介绍】

翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰，翻糖蛋糕（FondantCakes）源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性的翻糖（Fondant）可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间礼品互赠。

【培训对象】

零基础、有经验者都可学习，针对独立开工作室、创业及微店课程的学员，小班制、情景化、实操教学为主，实用性、创新性特色教学，内容全面、系统、专业、实用。

【培训目标】

系统掌握私房蛋糕的基础知识，蛋糕的制作，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。

【培训时间】

学习20天，随到随学，循环教学。一期不会免费从学。

上课时间：9：00-16:30

【学员风采】

【学习内容】

翻糖花卉：

玫瑰花、波斯菊、康乃馨、牡丹、奥斯丁、多肉、马蹄莲、绣球、毛茛、小花苞、手工小五瓣、浆果、叶子

花卉的制作和组装：

各种花模、花茎、瓣纹路模具的认识和使用、

花卉的组装和上色、

食用胶水的制作和铁丝穿花瓣的技巧

翻糖蛋糕胚：

重油翻糖胚、奶油霜的制作

、

翻糖棒棒糖的制作和装饰、

翻糖杯子蛋糕的制作和装饰

糖霜蛋糕：

糖霜饼干的烤制和糖霜装饰、

制作蛋白糖霜、糖霜各种形态的调制和调色、

翻糖蛋糕上糖霜的应用、包括腾空拉线、各种花边、刺绣混色

制作装饰：

多层蛋糕的组装、装饰、各种形态的蛋糕包面技巧、

花卉蛋糕的颜色搭配、组装和技巧

卡通人偶：

卡通公仔蛋糕的设计，收集素材的方法技巧，设计不同风格蛋糕技巧、常用蛋糕装饰小物制作技巧，

比如云朵、各种糖果、棒棒糖、立体月亮、星星、彩虹，多种ins风小摆件解析、

卡通公仔制作捏塑技巧，固定技巧、组装讲析、

完成一款卡通人偶蛋糕、

学会之后可根据所学知识，举一反三做其他人偶公仔

毕业作品：

婚礼、生日宴、庆典等整体甜品台的装饰制作和摆放

【学员作品】

【赠送礼品】

1.校服四件套：帽子 领结 衣服 围裙

2.工具六件套：24裱花嘴一盒 A级抹刀一把 软刮刀一把 刮板一个 裱花棒一个 三角刮板一个

【学校优势】

小班教学，，确保每一位学员掌握所学

◆  小班教学,1-10人每班，课程结束须经过考试才可颁发毕业证或ACIC国际认证证书

◆  三年内免费升级学习，学校研发新品免费分享

◆  学习过程组织各种活动，安排到米可各开店店和烘焙连锁企业参观实习，推荐就业

烘焙行业导师亲自教学指导

◆  拥有外教教学，教授世界烘焙技术

◆  师资力量均有10年左右经验

◆  各位老师均有烘焙连锁企业带店经验

同等价格，教学质量更优，服务更全

◆  拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率达百分之九十五以上

◆  学校硬件卓越，设备场地均为同类学校优

◆  与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术

开店支持，创业、就业成功率更高

◆  学员遍布全国各地，指导学员成功创业的店铺遍布全国各地

◆  学员推荐到烘焙连锁企业实习就业

◆  专业研发团队定期研发新品，每季度免费升级新品

◆  可为想开店学员提供设备、原料供货渠道

【师资力量】

张磊老师

翻糖师，从事烘部事业9年，精通翻糖产品技术，曾经多次参加、国际级各类翻糖大赛，，对于翻糖蛋糕的制作有很深的研究，擅长各类翻糖蛋糕的研发。

授课风格:平实而全面，润物细无声大概就是王老师的述写，超有耐心和细心，对于学员们的疑惑与在技术上的瓶颈，总是给予贴心的鼓励与耐心的指导。

学员心声:王老师就像是我们身边的大哥一样，安静贴心，却总能照顾你的方方面面，原本担心对技术无法掌握，因为王老师悉心的教导，让我们有了动力和信心。

【办学理念】

世界绝大多数中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。我国的烘焙食品与世界其他比，还有相当大的差距。不管是加工技术、成品质量，还是生产规模、花色品种方面，还有大量工作要做。

【教学环境】

【关于我们】

苏州可米可餐饮管理有限公司，是一家技术研发、教育培训、开店指导为一体的培训机构，苏州可米可餐饮管理有限公司创办了苏州米可国际西点学院，主要培训西点、奶茶甜品、咖啡、烘培等课程......情景化教学、国际化教学标准、专业的硬件设备，经验丰富的一线专业老师，手把手的教学，**教学质量，让你感受我们专业的教学设施，学院坚持以“专业”、“专心”、“专注”的办学理念，遵循“品牌发展”、“专业学校”，合作共赢的办学宗旨。