东莞老北京冰糖葫芦制作培训班

【课程介绍】

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，清朝年间各地盛行。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为我国传统小吃。它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，咬上一口，嘎嘣脆酸中带甜，唇齿留香，好不惬意。红彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外诱人。冰糖葫芦近几年更发展出了多种特色的冰糖葫芦，如各种果脯，蜜糕，青梅等。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

【课程内容】

1、认识冰糖葫芦的制作工具

2、山楂以及各种果脯的挑选与清洗处理

3、山楂的穿制 花样的穿制 去核的技术

4、糖浆的熬制方法

5、冰糖葫芦的成品蘸糖及不化的要领

【培训方式】

按照老北京冰糖葫芦标准的比例配方，老师现场培训，一人一份材料，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

【培训时间】

上午9:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为1-3天左右，视个人学习

【教学环境】

【吃住安排】

学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。