东莞正宗嘉州盐焗鸡小吃培训

盐焗鸡

盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。

培训内容

1. 原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2. 鸡只的处理，调料的制作；

3. 鸡只的腌制；

4. 腌制完毕的鸡只包裹方法；

5. 海盐的运用；

6. 蒸煮火力的调控方法以及蒸煮时间控制；

7. 原料采购、存放、保鲜技术；

8. 开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

培训方式

按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

教学环境

服务流程

培训时间

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

培训优势

1、全套技术，都会传授给学员，不会留一手！

2、**学员出去后能够顺利采购到原材料，不会控制学员任何的调料配方。

3、 签订学习合同，，学习技术有**。

4、 学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

5、 学员后期技术有任何问题，可随时联系，或者随时回来继续学习。

后期服务

1、提供终身免费技术升级，有学员看到比自己家味道更好的小吃，可以随时端过来，让我们老师帮助你开发，提升你的口味以及竞争力。

2、老师会根据学员提供的数据，帮助学员分析开店经营的问题，（开店选址、店面装修、经营策略，盈利模式等）为学员提供全方位的创业指导。

3、学员有任何技术问题可随时电话咨询。

4、遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

吃住安排

学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般 20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。

投资分析

1、投资小

盐焗鸡您只需找一家小型店面十几平方就可以以，首需设备有压力锅（30公分约150元），冰柜，煤气灶，电子秤，食品盘，食品夹，塑料盆这些设施，投资2千元即可投入经营，投资不大，利润大，见效快，今天制作明天卖，无任何风险，要有信心，有决心，要有行动，行动是事业的开始。

2、效益大

在这里给您按照我们这里的物价计算一下：

白条鸡：5元/斤制成品：15元/斤

一只3.6斤的白条鸡煮熟之后约有2斤多重，因此，

利润=15*2-3.6*5-1（料子和火的费用）=11元

也就是说一只不到4斤重的鸡就可获利至少10元。

制成品的价格可以跟您当地的物价对比，只要您努力经营，以本产品的口味20—30个鸡是不成问题的。另外，还有鸡翅，鸡爪等产品配套销售，所以获利是多少您自己不需细算即可得出。