合肥蛋挞制作培训班
项目介绍
蛋挞(Egg Tart),台湾称为蛋塔,挞为英文“tart”之音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
香港地道的蛋挞以挞皮分类,主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种: 鲜椰蛋挞牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整,好像一块盆状的饼干,有一阵牛油香味,类似西点常用之馅 雪铪蛋挞批底皮(Pie Crust),口感像曲奇一样,所以又有曲奇皮之称
蛋挞系列
1、品种:葡式蛋挞、果味蛋挞、豆沙蛋挞、水果蛋挞等;
2、蛋挞材料的选择,蛋挞挞液调配;
3、蛋挞烘焙技术,葡式蛋挞制作技巧;
4、果味蛋挞制作技巧、罗莎蛋挞制作技巧、皇冠蛋挞制作技巧。
培训内容
作品分享
培训流程
1、食材选择,辨别;
2、前期初加工、处理方法;
3、水、食材配比及熬制时间、方法;
4、成本核算,售价指导;
5、学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
6、一对一教学,,学会为止。
培训时间
培训时间8:30-16:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个星期六星期日学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定, 老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,学校不限定学习时间。
培训优势
1、我们标准的操作流程和标准的配方,**您无论在任何地方,任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表,并按照上面去做,都能做出和我们完全一样口味的产品。
2、技术、开店、管理一站式教学。
3、学习技术的同时,融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识,让毫无经验的学员放心学习并成功创业。
4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。
5、专业教师,专业技能;小班教学,随到随学;开店创业,上门指导;品牌专业,品质教学;特色班级,任意选择;推荐就业,供不应求;来公司学习服务终生。
吃住安排
学校免费提供配套的学员宿舍(被子,枕头等),学员卫生间,热水器,洗衣机等生活住宿用品(学员只需要带洗簌和个人衣物即可);吃的方面学校本身就是做小吃培训的,每天做出来的成品很多,根本就不用担心吃饭问题。
毕业服务
1、终生免费后续跟踪指导服务,我们已帮助众多学员成功开店,赚取了人生的财富。
2、学员开店有什么问题,不管是技术上或者经营上问题都可以打电话咨询我们的老师,解决不了解的问题,还可以免费回来继续学习。
3、原材料如果在当地买不到,我们可以为你提供原料与设备代购、配送服务。
其他
当天考察当天报名可获得食尚香工作围裙一件,毕业发放结业证书。
学员风采
学校简介
食尚香特色小吃培训学校于2004年成立,是工商部门批准成立的专业小吃培训机构,专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业化的管理团队,已经成长为全国大的特色小吃连锁培训,全国共分布二十多家培训基地,分别有安徽合肥,江苏南京,浙江杭州,福建福州,广东广州,广西南宁,四川成都,陕西西安,山西太原,湖北武汉,湖南长沙,江西南昌,河南郑州,山东济南,河北石家庄等等各地规模一千多平方米校区,现有专任厨师120人,厨师长50人,每年接受培训并成功创业的学员有20000多名,遍布全国各地。先后被授予“中国十大小吃培训学校”、“受欢迎小吃培训机构”、“小吃培训”、“餐饮人才教育示范基地”、“十大诚信企业”、“十佳西点教育实验基地”等。开设小吃课程有特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目奶茶饮品项目,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师,专业的技能,专业的品牌,专业的教学模式,秉承诚信办学,,社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
蛋挞创业提示
蛋挞一定要迎合大众口味的变化,几年前的味与今日不同,不同的蛋挞,都不能以“够蛋挞味”作为招牌。价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为甜品的成本实在有限,不要因小失大。烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为甜品忌隔夜。
寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以,北方地区的蛋挞比南方地区的蛋挞要淡些。在不同地区开设甜品店,则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足,吸收了不少营养,一般不甚喜欢吃过甜的东西。
所以在开蛋挞店时,投资者想要获得更大的利润,那么就要从当地开蛋挞连锁店的实际情况出发。