南翔小笼包培训

【课程介绍】

南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，

是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。南翔小笼的馅心是夹心腿肉做成肉酱，

仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制作而成的。

【招生对象】

对南翔小笼包感兴趣的学员

【课程内容】

第①阶段

理论学习：

1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第②阶段

南翔小笼：蟹黄小笼、鲜肉小笼、虾仁小笼、皮冻、 秘制馅料、打陷、保存、冷冻时间、温度掌握、面皮、和面、揉

面、醒发时间、擀面、包法、（南翔小笼包，皮薄，汁鲜，肉嫩，馅丰，小巧玲珑，一口一个是早餐，休闲美食中的

精品）

学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第③阶段

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**、免费使用食尚香商标品牌

【就业前景】

某地区，南翔小笼包专卖店，店内火爆人满，排队购买南翔小笼包

【师资力量】

杨青

职称：高级面点师

老师简介：

杨老师为人平和，与学员相处融洽，经常和学员一起讨论问题，带动学员的学习气氛，深受学员们的喜爱。熟悉面点

的烹制与教导，经常自己琢磨一些新的面点，曾多次获得各大面点比赛奖项。在教学上他教导学生，要拥有创新精

神，创造一份属于自己的特色面。

所获荣誉：

2012年荣获安徽省最 佳面点创意奖

2013年荣获全国面点大师杰出成就奖

2015年荣获中华面点师大赛三等奖

从教语录：

每一份私下的努力与创作，都会得到更多的回报。

许田珍

职称：高级面点师
老师简介：

许田珍老师是位对学生很负责的女老师，平时表现的很和蔼，可亲。不善言辞，但教学技术一 流。许老师有着丰富的

教学经验，也曾自己开过十多年的包子铺，现已交给家人管理。在平常的教学中，许老师是个严肃的人，她教导学

员，十几年如一日，才能成功，所有的辛苦都会有回报。

所获荣誉：

2001年被当地评为诚信商家

2008年中华面点师选拔赛区二等奖

2014年食尚香最受好评教师称号

从教语录：

“坚持”是我的信仰，希望把这种正能量传给大家。

【关于学校】

食尚香特色小吃培训学校于2004年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，

专业化的管理团队，已经成长为全国大的特色小吃连锁培训，全国共分布28家培训基地，各地区规模一千多平方米，

现有专任厨师120人，厨师长50人，每年接受培训并成功创业的学员有20000多名，遍布全国各地。开设小吃，蛋糕

西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，

秉承诚信办学，，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富

的大家庭中。

【教学设备】

食尚香餐饮培训拥有齐全的教学设备

【创业指导】

食尚香餐饮培训机食尚香餐饮培训机构，免费为学员提供创业指导，以**学员创业成功