武汉正宗三鲜豆皮制作培训班
【背景简介】
在武汉,以老通城的三鲜豆皮历史为悠久,也负盛名。“老通城”是一家酒楼的名字,创建于1931年,位于汉口中山大道大智路,以经营三鲜豆皮闻名,素有“豆皮大王”之誉。到武汉而不去“老通城”,就难算得是品尝过“汉味”美食“老通城”之所以有名,一则为有独特的名吃“三鲜豆皮”;二则因是“”68年沧桑;三则改革之,全省餐饮业首家股份公司;四则布局巧妙,文化色彩浓郁。“老通城”几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。历史与名人曾是“老通城”的骄傲。“三鲜豆皮”是武汉人早点的主要食品之一,也是武汉民间极具特色的传统小吃。初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。色泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄软润爽口,滋味鲜美,含有虾、菇、肉香。以其独特风味逼近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。
【培训内容】
三鲜豆皮、鸡蛋豆皮、鲜肉豆皮、牛肉豆皮、豆浆、豆腐脑
【课程安排】
1、三鲜豆皮的配菜处理方法与技巧;
2、各种豆皮的制作方法与调味;
3、豆浆、豆腐脑的做法;
4、各种调料的认识及采购信息;
5、店面选址及经营管理技巧
【培训时间】
老师一对一授课,,学会为止。不限制学习时间,一般3天左右,视个人情况而定。
【培训费用】
含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。
【特别优惠】
1、本公司所有项目,同时学两项,另送两项;学三项,另送三项。
2、指导招牌设计,指导菜单设计。
3、终身免费技术升级。
【名师简介】
张勋总监
烹饪讲师
1999年毕业于北京市服务学院,烹饪专业
2000-2004年从事香格里拉技术总监
2005年在上海五星级酒店做技术顾问,曾被多家店铺老板邀请做幕后技术支持
2008年到皇氏御厨做技术总监,精通特色烧烤、首名烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、麻辣香锅、特色干锅、火锅、诸葛烤鱼、瓦罐汤、铁板烧、广式煲仔饭、凉拌菜、砂锅煲、鸭血粉丝等等都是一绝。
学校拥有多名总监,旗下承包4家酒店,多家西餐厅、咖啡厅等
2008--2010年主要针对酒店、西餐厅等,内部职工培训
2010年被政府、湖北电视台被评为企业后,并建立合作关系,为支持社会发展
2010后开始对外公开培训教学,至今学校以不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、细节见真诚的宗旨,得到社会媒体和广大学员的一致好评。
【公司简介】
武汉皇庭御品餐饮管理有限公司是隶属武汉市劳动和社会**局管理的一所职业培训机构,从上世纪九十年代初开始了职业培训的运作。优越的地理位置、良好的学习氛围,使机构人才辈出;我们坚持“发展职业技能培训,提高劳动者素质,促进就业再就业,服务武汉经济建设”的办学宗旨,依法办学,从严治校,遵循办学为民,奉献社会;依照市场规律,面向社会和企业提供大量的技术人才,是武汉的特色小吃培训基地。
公司拥有雄厚的培训实力,采用先进的教学学和管理模式,竭诚为学员提供的教学设施、教学服务,并配备了的师资。中心素以应用能力和技能技巧培训为特色,培养学员具有多技能和专业特长的就业能力。培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段,受到广大学员和用人单位的一致好评。
【教学现场】
教学现场
授课现场