成都白酒品评技术品酒师技能培训班

课程简介

白酒品评技术是一门综合性技艺，通过眼观色、鼻闻香、口尝味以及综合感受酒体风格来鉴定白酒品质。评酒师凭借敏锐感官，观察酒液色泽与透明度，嗅辨其香气的层次与特征，品味其味道的诸味协调及后味长短，进而判断酒的优劣、香型特点及工艺水准，这一技术在白酒生产质量把控、产品定级、风格创新以及行业交流等多方面均发挥着极为关键的作用，是传承与发展白酒文化的重要专业手段，能精准揭示每一款白酒背后独特的风味密码与工艺内涵。

教学目的

通过品评知晓酒体问题，指导酿酒生产工艺。

师资实力

酒皇叔-王杰老师

华沃酿酒的创始人酒皇叔：王杰老师； 国家一级品酒师； 教授级高级工程师； 资深调酒师； 酿酒师； 从事酿酒行业31年，毕业于四川大学生物工程专业的硕士研究生，被酒界誉为“酒皇叔”、茶界“布道者”，全网超过500万次的酒艺传播者，也是原创双曲酿造工艺的践行者。

程云继老师

品酒师； 酿酒工程师； 酒体设计师； 45年深耕酿酒领域； 酿酒师；

王金亮老师

白酒国家评委； 葡(果)酒国家评委； 1965年5月出生于河南省渑池县。化学专业本科学历，连续3、4、5、6届白酒国家评酒委员、连续7、8、9届葡(果)酒国家评酒委员，教授级高级工程师、高级酿酒师、高级品酒师，国际侍酒师，现任四川省川池集团股份有限公司总工程师。

教学现场

学习周期

五天四夜，三年内可复训。

机构简介

川池集团华沃酿酒研究院坐落于四川省成都原酒之乡邛崃市。自成立以来，我们已在酿酒教学领域深耕 17 年之久。这 17 年间，我们培养出的学员超过 30000 +，服务过的酒企多达 2760 +家。我们是一家以酿酒教学为主《双曲酿造技术、米酒技术、配制酒技术、浓香型酿酒技术、酱香型酿酒技术、调酒技术、品酒师培训等》，设备定制、酒体供应为辅，酒厂孵化于一体的综合性科研单位。

其中，酿酒教学是我们的核心业务，我们以专业的教学和优质的服务，为酿酒行业源源不断地输送人才，助力酒厂持续发展。

机构环境

在集团所属川池酒厂的基础上，打造了初具规模的大型酒庄川池酒庄。酒庄占地近60亩，分为林藏区、地下洞藏酒库、园林多功能区三大板块。林藏区占地约3000平，藏酒规模1000余坛；洞藏区建筑面积约20000平，分地下三层，负一层为客户藏酒区和红酒藏酒区，负二层为酒庄原酒藏酒区，现藏酒4000余坛，负三层设计为VIP大宗窖藏区；园林区设有品酒、调 酒、酿酒教学基地，会议室、多功能厅、原酒品鉴室、休闲亭、盆景观光区等。初步形成集酒旅观光、教学、客户封坛、原酒文化宣传为一体的综合型推广基地。