糖炒板栗制作培训课程
【课程简介】
糖炒板栗是一道菜品,属于家常美食。主要原料是栗子,而栗子首 选是迁西板栗,其之所以叫得响,关键在于独特的地理和土壤条件,富含18种氨基酸,以“香甜糯”著称于世。
迁西板栗,又称京东板栗,迁西板栗外形玲珑,呈红褐色,有浅薄蜡质层,鲜艳而富有光泽;果仁呈米黄色,内皮易剥,肉质细腻,糯性粘软,甘甜芳香,营养丰富。产于河北省唐山市迁西县一带,是河北省传统特色农产品,已有2000多年的栽培历史,在很多古籍上都有记载。经科学测定,迁西板栗果仁含水52%以下,蛋白质4%左右,碳水化合物38%以上,膳食纤维2%以上,维生素E40mg/kg以上,钙150mg/kg以上,铁4.5mg/kg以上,维生素C230mg/kg以上,还含有丰富的胡萝卜素及对人体有益的多种微量元素和氨基酸。主要有利于人体的指标均居全国各地板栗之首。
2008年3月,迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国 驰名 商标。
历史佳话,南宋高宗年间,一位名叫晁公溯的举子,在考取功名的途中,面对瑟瑟秋风,蒙蒙烟雾,忽见板栗成熟那一刻,栗房乍开,栗果绽露,洁如紫玉,一扫旅途的无助落寞,顿感前程锦绣,咏出了“风陨栗房开紫玉”的诗句。后来他果然中了绍兴八年(1138年)的进士。
【学校师资】
张大泉
西点面点高级技师
97年毕业于武汉商业服务学院中西面点制作专业(首届大专班,国内面点大师多出于此)。2006年,武汉理工后勤集团培训中心任面点教师;2012年,武汉东湖磨山碧波宾馆餐饮部面点师;2015年武汉锈林小镇酒店餐饮部面点主管;2015年-至今英佳尔面点部组长。张老师精通中西面点,善于创新。融合中西面点的工艺特色,结合市场需求,研发出数十种新式面点小吃,广受市场好评,并荣获国际美食节面点大赛金奖。
2013年张大泉被聘为英佳尔公司首席中式面点培训师,成为中式面点研发团队核心成员,所教授学员开店成功率极高。
【培训内容】
【经营特点】
投资不大、开店灵活、经营轻松:无需餐饮从业经验,投资少,见效快,面向大众化消费饮食,口味独特,人人喜爱,不愁客源,原料成本低,消费利润高。操作简单,任何店都可经营。市场大,适合全国各地经营,一年四季生意火爆无淡季。
【学员作品】
【店面指导】
1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、各店菜单的定价参考及设计。
5、冰粉店店面工具的配置。
【学校简介】
英佳尔餐饮技术开发集团是一家面向全球,专业做特色餐饮创业培训、品牌打造、餐饮文化和模式开发的连锁企业,成立至今已10周年。在长沙、西安、重庆、成都、广州均设有分部,培训基地设备齐全,学习环境以实体经营为依托,系统进行技术培训、职业培训、品牌打造培训,学完即可上岗。
【服务项目】
项目涵盖饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等,目前开发的项目在市场广为运用已达300余种。公司学员店遍布世界各个角落,公司旗下品牌店达50多家,合作店达1000多家,所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果,收获着成功和工作的乐趣。确保每位创业者投资的餐饮店铺具有的技术和超强的竞争力,让开店零风险,以小博大。