七彩凉皮制作培训课程

【课程简介】

现在街上刚开了很多特别的凉皮店，生意还都超好，但是看到他们的凉皮后就惊讶了？这是凉皮吗？这么多颜色，红的、白的、黄的、绿的，七彩凉皮吗？也是脑洞大开，以前还没见过这样的凉皮呢！原来黄色的，是用大豆做的，更好吃、更有营养；红色的凉皮是不是看着很新颖呢？没错，这就是用火龙果做的，人的思想是真强大！

都是事先切好，每一碗都分好，放在这里，有人购买了，就直接放调料拌匀就可以了，也是很效率的！别说这样的想法真不错，很多人看到这样的凉皮都忍不住尝试下，毕竟现在大家的好奇心是很重的，同时这一份凉皮也是很漂亮的，有的店子刚开业那几天，一天能卖200多份，而且大家都说好吃，有火龙果、菠菜、大豆、淀粉做成的凉皮，味道也是十分的丰富！而且最重要的一点就是现在吃什么都讲究新鲜、卫生，而凉皮都是现场现做的，所以不存在不新鲜、不卫生，大家也是看的比较新颖！各种味道的凉皮再加上配料，面筋、黄瓜丝、豆芽了，再加上秘制的辣椒油，这一份凉皮别提多美味，夏季吃上一份这样的凉皮也是不容易，由于成本相对应原味的比较高一点，但是一份凉皮的定价至少8块钱，赚的也多，这样的凉皮才是这个夏季难忘的美食！

辅助产品：卤鸡蛋，凉菜，小菜

经营原则：凉皮凉面是主营产品，专业凉皮凉面店，适当搭配烧烤，饮品等，以满足不同时段和不同人的需求，爱凉皮凉面的人，也爱凉皮凉面主题店，凉皮凉面主题店则应该考虑更富特色的烧烤和饮品，只要能做好创新和性价比搭配，生意自然好。

【学校师资】

唐耿雄

中式面点高级技师

1970年生，从业25年。2003-2013在长沙百年名店杨裕兴总店，任店长一职。家族世代经营粉面生意已经有几十年历史，在湖南多个城市开有分店，客源稳定、生意兴隆。在粉面口味上充分运用了湖南粉面高汤的特色和独 家特色炒码的优势。让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓，吃完后神清气爽。

2014年被特聘为英佳尔培训老师，教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味汤粉、湘西鱼粉、桂林米粉、酸辣粉等，主管公司粉面技术培训和产品研发；其独特的教学风格风趣、幽默、轻松而不失重点，讲解透彻。因材施教，慧心仁厚。每一位学生是“璞玉”，都值得精雕细琢。让学生在学习的过程中，享受快乐！成功率极高“态度决定一切，认真成就一切”。没有做不到的，只有还没想到的。付出才有回报，用心才能做好。

【培训内容】

【经营特点】

投资不大、开店灵活、经营轻松：无需餐饮从业经验，投资少，见效快，面向大众化消费饮食，口味独特，人人喜爱，不愁客源，原料成本低，消费利润高。操作简单，任何店都可经营。市场大，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季。

【学员作品】

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

5、冰粉店店面工具的配置。

【学校简介】

英佳尔餐饮技术开发集团是一家面向全球，专业做特色餐饮创业培训、品牌打造、餐饮文化和模式开发的连锁企业，成立至今已10周年。在长沙、西安、重庆、成都、广州均设有分部，培训基地设备齐全，学习环境以实体经营为依托，系统进行技术培训、职业培训、品牌打造培训，学完即可上岗。

【服务项目】

项目涵盖饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等，目前开发的项目在市场广为运用已达300余种。公司学员店遍布世界各个角落，公司旗下品牌店达50多家，合作店达1000多家，所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果，收获着成功和工作的乐趣。确保每位创业者投资的餐饮店铺具有的技术和超强的竞争力，让开店零风险，以小博大。