西安三年制经典中餐主厨班

【招生条件】

17周岁及以上或有高中、中技、中专同等学历毕业证者，报考三年制高级工班；

年满15周岁不满17周岁的初中毕业学生，报考三年制中级工班。

【培养目标】

以培养星级酒店、大型餐饮企业的中餐主厨、后厨主管、菜品研发等高素质、高技能型人才为目标。

【理论课程】

《烹饪原料知识》、《烹饪原料加工技术》、《烹调技术》、《中国烹饪概论》、《职业生涯规划》、《餐饮成本核算与控制》、《中小餐饮企业创业实务》、《职业生涯规划》等专业课程。

【费用收取】

在校两年，前两年学费、住宿费8500元/学期，第三年缴纳学费9800元（如学生有意愿第三年参加高考升学冲刺班费用另算，匡算学费、住宿费21200元/年）。

【学制】

三年

【教学现场】

【实操课程】

熟练掌握360款凉菜、热菜、面点、花拼、雕刻、糖艺、盘饰等制作工艺，精通各大菜系传统菜、代表菜、经典菜，掌握官府菜、现代流行菜及宴席料理制作；卤水菜肴制作、火锅制作、烧烤制作；燕、鲍、翅、参等特色菜肴、药膳食疗制作和大型艺术整雕、创意组合雕品、瓜果雕品以及调酒技术。

【毕业待遇】

三年制实际在校两年，顶岗实习一年，毕业获取高级烹调师证书及技工学校毕业证。考试成绩合格者，颁发国家承认的省技工学校中、高级工毕业证书和等级厨师证书，统一推荐就业。同时提供继续深造学习王 牌厨政管理专业，转型为餐饮管理人才的机会。也可参加高职单招考试，获取统招全日制大专文凭。

【师资介绍】

邵伟

中国烹饪大师 、高级烹调技师 、西安市技能标兵、全国餐饮业大师精英赛金奖

石磊

中国烹饪名师  烹调技师 陕西省烹饪技术标兵

师力 

中国烹饪高级技师，中国资深级注册烹饪大师，西安工匠，中国餐饮指导委员会教育委员会委员、饮食类非物质文化遗产传承与保护专家评委、中国食文化研究会理事、陕西省烹饪协会名厨委员会副主任、陕西省饭店协会名厨委员会副主任、陕西省技工院校教师教学能力大赛评委、陕西省烹饪技能鉴定高级评委，现为西安桃李旅游烹饪专修学院工会主席。

【机构简介】

陕西桃李旅游烹饪技术学校始建于1975年，是由国家大型公司开办，陕西省人社厅批准的西北”老字号”全日制旅游烹饪专业技工院校。现开设旅游管理、酒店管理、中西餐烹饪专业、西点烘焙专业等精品专业。

建校近50年来，学校始终坚持“重实践、启智慧、求创新”的办学理念，注重学生的德育教育和技能教育，高度重视学生的基本功训练，不断加大实践操作课程比例，推行以技术实践为主的2+2+1教学模式确保教学质量，定期开展各类研学活动，增长学生见识，提高学生技术与创新水平，不断强化学生”永不言弃、追求卓越、创新不休”的精神，为社会培养高素质复合型技术人才，建校至今累计16余万名学生通过技能学习走上成才之路。

【机构环境】