青岛高级法式西点进修班

【课程内容】

青岛佳境西点烘焙培训学院坚守原则做有态度有温度的烘焙

1.针对人群：

零基础烘焙爱好者、私房烘焙创业者 微店、工作室、开店（蛋糕甜品店，面包烘焙坊）

2.课程周期：6天（预约开课，从零开始）

3.一次性收费，杜绝二次消费，学会为止

4.课程人数：小班制教学8-10人班，精致教学，追求教学质量

5.多款爆品，持续研发，学员免费进修

6.联盟500家烘焙原材料设备厂商保证学院进货渠道

7.开店扶持：开业活动策划，产品定位、线上销售实体店实战。助您创业无忧，毕业保姆式扶持

声明：本校采用自调酱料，无对人体有伤害的添加剂，纯手工制造

【学习内容】

法式西点高级课程

一 各种仿真水果制作 草莓 苹果 梨 柿子 柠檬 樱桃等各种慕斯制作。

二、法式胚底制作：戚风蛋糕胚底，香草原味胚底，浓情巧克力胚底，法式杏仁胚底，达克瓦兹底，宇治抹茶胚底

三、课前理论，材料认识，法式泡芙的制作酥皮的制作修女泡芙，闪电泡芙

四、卡仕达酱调制，香草泡芙馅心调制，焦糖馅心调制，巧克力馅心，熔岩蛋糕

五、意式马卡龙的制作，马卡龙操作注意事项，马卡龙口味搭配讲解，马卡龙，心形马卡龙，

六、夹心馅调制，开心果奶油馅，柠檬奶油馅，百香果馅心，甘那修的调制，巧克力馅，

七、课前理论，慕斯原理讲解，工具的认识物料储存方式，慕斯味道搭配原理，椰香慕斯的制作

八、慕斯夹心讲解，

九、分层慕斯讲解，分层慕斯注意事项，慕斯的制作，慕斯注意事项，挞壳制作，挞皮的捏法

十、慕斯制作，蓝莓诱惑，梅莓双色，红酒巧克力慕斯

十一、抹茶歌剧院，草莓奶牛奶慕斯芒果仲夏，蓝色恋人（香草味），慕斯组装

十二、法式挞派系列香草挞皮的制作.巧克力挞皮的制作.

十三、软糖系列香橙软糖.

十四、蒙布朗栗子挞，柠檬挞，巧克力挞

十五、调温巧克力的制作：松露巧克力.酒心巧克力.坚果巧克力，夹心巧克力.彩色巧克力

十六、布朗尼蛋糕，布朗尼装饰

十七、各色喷砂的调制，喷枪的使用技巧及保养方法，双色巧克力饰片的制作

十八、芒果镜面，草莓镜面，彩色镜面，豹纹镜面，各色镜面的调制 巧克力饰片的制作，基础巧克力饰片的制作

十九、课程总结，讲解拍照技巧，摆台及造型搭配讲解

二十、喷砂慕斯组装，淋面的调制，淋面慕斯组装，黑巧克力慕斯制作，覆盆子奶油制作，覆盆子库丽制作，淋面制作

【作品成果】

【学员风采】

【环境图】

【师资介绍】

【公司简介】

青岛佳境艺术烘焙培训学校成立2003年。是面向全国招生，专注生日蛋糕法式西点、韩式裱花、咖啡饮品、港台甜品、翻糖甜品台烘焙教育的高端培训机构。位置在青岛市中心，教学环境优雅，交通便利，硬件设施完善。依托丰富的行业经验和专业技术,在不断研究烘焙市场需求和趋势的基础.上,不断创新，博采众长。融合中西方文化，打磨精品课程，以优质的师资组合，紧密结合市场，开设主流培训班。学生毕业后，能胜任高级星级酒店、大型连锁西点屋等的各类烘培工作，并能具备独立开店、营销策划等方面、的能力。每年为社会输出上千名烘焙行业精英。辅助多名学员成功开店创业。小班制实操教学(90%实操+5%理论+5%复习)、分组考核、 充分提高学生的综合素质，以思想性、艺术性、知识性、实践性和娱乐性相结合原则，将校园文化建设全面推向宽领域、全方位、高品位。佳境每年不定期派遣教师前往国内外烘焙学院，向名师学习以此确保佳境的培训课程始终优秀，此外佳境打破传统烘焙培训学校“ 灌输”式的培训方式,首创“教学互动、兼顾技能和管理、用挑战激发热情、推动学员创新成长”的培训理念在行业内独树一帜，得到众多学员的青睐。