青岛高级翻糖甜品台进修班

【课程介绍】

青岛佳境西点烘焙培训学院坚守原则做有态度有温度的烘焙

1.针对人群：

零基础烘焙爱好者、私房烘焙创业者 微店、工作室、开店（蛋糕甜品店，面包烘焙坊）

2.课程周期：15-20天（预约开课，从零开始）

3.一次性收费，杜绝二次消费，学会为止

4.课程人数：小班制教学8-10人班，精致教学，追求教学质量

5.200多款爆品，持续研发，学员免费进修

6.联盟500家烘焙原材料设备厂商保证学院进货渠道

7.开店扶持：开业活动策划，产品定位、线上销售实体店实战。助您创业无忧，毕业保姆式扶持

声明：本校采用自调酱料，无对人体有伤害的添加剂，纯手工制造

【学习内容】

一、英式翻糖制作：

1、翻糖的认识与制作 2、翻糖工具的认识与使用3、翻糖蛋糕的起源和发展 4、翻糖蛋糕工具5、翻糖蛋糕原材料的选择 6、糖皮和坯子制作

二、花边及常识：

1、花边制作、吊线装饰制作 2、糕支架、底座3、包装、运输常识 4、翻糖颜色调配与装饰

三、英式翻糖制作中级班 Royal Icing 蛋白糖霜的制作及特殊技巧

翻糖花卉：马蹄莲 铃兰 康乃馨 圣诞红 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亚兰等......

1、翻糖蛋糕作品欣赏及色彩分析 2、糖花卉类制作小菊花、小野菊3、康乃馨、百合、牡丹、玫瑰 4、蹄莲、抽象花5、扶郎花（非洲菊）、花枝 6、花叶制作、蝴蝶结制作

四 捏塑课程

人偶翻糖制作 人偶五官捏塑 手工开脸 制作衣服的比例

五、蛋糕坯课程

1、蛋糕坯子制作 原味黄油蛋糕 2、香橙蛋糕、 赠送其它蛋糕配方3、杯式翻糖蛋糕3款 4、翻糖饼干

六、主题性蛋糕课程

1、卡通蛋糕制作 2、人物蛋糕制作3、动物蛋糕制作 4、婚礼蛋糕制作5、庆典蛋糕1款 彩带 6、花蝴蝶结的制作7、花卉课程 8、小型花卉蛋糕的制作

七、翻糖蛋糕 包面练习（围边，描绘花朵）

1、花卉着色，组装；组合 花卉蛋糕 包面练习（花边，贴花，刻模，双层面）2、重油蛋糕的制作---沙架；真坯联系包面制作 硬糖粉的制作讲解3、翻糖龙凤蛋糕制作

八、糖膏制作

1、翻糖糖膏制作 2、各种用途蛋糕及装饰制作

九、翻糖人偶课程

1.人偶眼睛制作 2.人偶五官制作方法 3.人偶头发制作 4.人偶衣服制作 5人偶古代衣服制作方法

十、芝士棒棒蛋糕

1、巧克力棒棒蛋糕 2、抹茶棒棒蛋糕3、草莓棒棒蛋糕 4、奶酪棒棒蛋糕

十一、翻糖蕾丝全套课程

十二、马卡龙蛋糕经典班

十三、学员毕业考试 独立制作甜品台

1、学员独立完成毕业作品、翻糖花卉蛋糕一款2、学员独立完成毕业作品、婚礼蛋糕一款

【作品展示】

【师资介绍】

【环境图】

【学员风采】

【公司简介】

青岛佳境艺术烘焙培训学校成立2003年。是面向全国招生，专注生日蛋糕法式西点、韩式裱花、咖啡饮品、港台甜品、翻糖甜品台烘焙教育的高端培训机构。位置在青岛市中心，教学环境优雅，交通便利，硬件设施完善。依托丰富的行业经验和专业技术,在不断研究烘焙市场需求和趋势的基础.上,不断创新，博采众长。融合中西方文化，打磨精品课程，以优质的师资组合，紧密结合市场，开设主流培训班。学生毕业后，能胜任高级星级酒店、大型连锁西点屋等的各类烘培工作，并能具备独立开店、营销策划等方面、的能力。每年为社会输出上千名烘焙行业精英。辅助多名学员成功开店创业。小班制实操教学(90%实操+5%理论+5%复习)、分组考核、 充分提高学生的综合素质，以思想性、艺术性、知识性、实践性和娱乐性相结合原则，将校园文化建设全面推向宽领域、全方位、高品位。佳境每年不定期派遣教师前往国内外烘焙学院，向名师学习以此确保佳境的培训课程始终优秀，此外佳境打破传统烘焙培训学校“ 灌输”式的培训方式,首创“教学互动、兼顾技能和管理、用挑战激发热情、推动学员创新成长”的培训理念在行业内独树一帜，得到众多学员的青睐。