郑州西餐料理精英班

【课程简介】

通过操作实训，掌握一些开胃菜、主菜、三明治、批萨、酱汁和意面的制作，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后，具有较高的西餐知识和操作技能，可进入各星级酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作，具有一定的西厨房、西餐厅等操作管理经验。

【学习内容】

约240款制品学习

（1）基本功：刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等约12种

（2）汤品制作技术：奶油洋葱汤，罗宋汤等约36种

（3）沙司的制作技术：千岛酱，奶油蘑菇汁，等约30种

（4）开胃菜制作技术：德式土豆色拉，西班牙海鲜色拉，水果色拉,黑胡椒金枪鱼色拉等约45种

（5）主菜制作技术：茄汁意面，香煎西冷牛排，焗龙虾，西班牙海鲜饭，菠菜坚果鸡肉卷等约70种

（6）三明治制作：俱乐部三明治，吉巴特三明治，蛋煎火腿芝士三明治，奶油芝士三明治等约22种

（7）其他类（寿司、批萨、小吃等）：帕尔玛火腿配蜜瓜，法式吐司配鲜果等约66种

【上课现场】

【授课校区】

郑州校区

【授课形式】

实操授课

【住宿方面】

提供住宿

【上课时间】

9:00-12:00 14:00-16:30

【课时】

720个学时（4个月）

【老师介绍】

王千  西餐教师

14年西餐主厨管理经验

擅长：法国菜系、西班牙菜系

履历：

2008年—2012年担任柏林建国国际大酒店西餐主厨

2012年—2014年担任武汉东方建国大酒店厨师长

2014年—2018年担任山西金师傅饮食文化有限公司山西区域食品总监

荣誉：

2014年“全国十佳西餐师”得主

2015年度洋厨房“最 佳厨师”称号

【学校简介】

郑州欧米奇西点西餐学校（国家办学许可证：人社民1601004000168号）隶属全国著 名的新华教育集团，集团旗下有欧米奇西点西餐、新华电脑、万通汽修和新东方烹饪等教育品牌。欧米奇目前在全国有40余所教学运营的直属院校，欧米奇一直致力于烘培甜点、西餐料理、精品调酒、咖啡饮品的教育培训及研发。

匠人之心，寄乎於手，欧米奇始终秉承技术创新发展理念，专业的教学研发团队不断更新优化教学课程以紧贴市场发展趋势。欧米奇对毕业学员提供完善的创就业服务，与国内上千家企业签订长期战略合作协议，就业网络遍及全国，合格学员毕业后可根据自身需求选择理想单位工作；对创业学员在店面选址、装修、设备采购、原材料优惠渠道、店面运营、营销等方面有专业的创业帮扶团队进行协助，小白也能轻松开店当老板。

学校建筑风格融合欧洲理念及东西方文化元素，呈现出欧式现代、酒店式教学环境。学校建有欧式简约的预约报名中心、面包工坊、烘焙教室、裱花工作室、西餐多功能厨房、咖啡教室、调酒教室等，软硬件设施领 先，所有工作室均配备先进品牌厨房设备。

【学校环境】

【教学特色】

小班实操教学，免费试听体验，创就业指导，专业课程研发团队

【使用教材】

欧米奇自有教材