广西西餐技工专业3年制中专招生简章

【学校介绍】

广西华南烹饪技工学校集培训、学历、考证、就业为一体的重点烹饪类专业技工学校，自1996 年办学以来，在上级主管部门的支持下，华南教育贯彻“培养技能人才，服务社会需要”的办学宗旨，秉承“以服务为宗旨、以就业为导向”的办学方针，在改革和创新中实现了可持续发展，获得良好的社会知名度和美誉度，蜚声区内外，并被广西教育厅评为三星级校园。

【师资介绍】

黄士栩

职称：高级烹调师

伍春林

职称：高级烹调师

蒙世涛

职称：中西式烹调高级技师

【课程亮点】

三年制教学 四大专业优势

1.理实一体标准化教室，实操为主理论为辅学校标准化西餐教室、实训大厅等硬件设施完善，为学生提供优质的西餐实操环境。

2.提供学历升级服务，敲开名企就业大门实施“技能+学历”培养模式，毕业通过审核颁发大专学历证书，技能学历双丰收。

3.阶段性、模块化、项目达标制教学模式模拟酒店厨房实战训练，定期进行阶段考核，保证学子学到真实的技能。

4.增设定岗实习模块、定工作岗位、专业指导加强校企合作，安排学生到企业参观实习，切实掌握餐饮管理及运营。

【课程设置】

第一学年

· 1、西餐原料知识、色彩搭配等；

· 2、各类西餐酱汁、配料制作；

· 3、刀工、勺工、翻锅等烹饪基本功。

第二学年

· 1、东南亚特色菜品、甜点制作；

· 2、汉堡、披萨等西式快餐制作；

· 3、牛排类、烤肉类西式正餐烹调；

· 4、咖啡、调酒技法；

第三学年

· 1、西餐礼仪、西餐食用工具使用保养；

· 2、西餐宴席展台设计、布置、制作；

· 3、现代餐饮管理、成本核算；

· 4、毕业考核，安排餐饮企业顶岗实习。

【课堂情景】

"一人一灶"

小班教学

大师一对一

手把手辅导

舒适课堂中掌握技能

优雅派头，充满仪式感的教学氛围

【教学作品】

【前景广阔】

探索人才培养新模式，学生来校参观满意后报名本专业，入学即签订就业协议，考取学历证书，合格毕业生推荐到大型酒店、西餐厅等餐饮企业就业。

西餐料理网红达人

大型酒店西餐主厨

西餐连锁企业后厨经理

私房西餐厅老板