广西烹饪技工专业中专招生简章

【招生对象】

凡应、往届初中及以上学历毕业生

【培养目标】

培养厨师长烹饪技术型餐饮管理人才

【学习内容】

八大菜系制作技术及现代餐饮经营管理

【发展前景】

胜任餐馆、酒楼等相关餐饮工作岗位

【办学优势】

实力烹饪教育品牌 匠心打造专业

理实一体化标准教室，实操为主。

阶段性、模块化、项目达标制教学模式。

课程品种多样，紧跟餐饮市场。

顶岗实习、推荐工作岗位、专人指导。

校园大气优美，融入快、舒适度高。

教学设施先进，学习氛围浓厚。

独立教室，小班教学，情景式授课。

经验丰富的大厨，华丽化身亲切导师。

举办国内外各技能大赛，以赛促练。

【教学现场】

【预备厨师 系统学习】

第一学年·技能基础

1.厨师职业素养训练，培养集体感、团队精神；

2.烹饪概论、烹饪原料学等理论学习；

3.熟练掌握刀工、勺工、翻锅等烹饪基本功；

4.熟练掌握汤、冷菜、冷拼的制作技法与应用。

第二学年·技能提升

1.熟练特殊原料操作技能，掌握火候的运用和原料腌制的方法；

2.学习地区市场流行菜、特色菜、经典名菜的制作；

3.了解西餐的历史，掌握西餐的制作方式；

4.掌握中西式面点基本功及独立酒店常见品种的中西式面点；

5.学习传统面塑与时尚糖艺的制作技法。

第三学年·技能拓展

1.熟悉现代餐饮管理，掌握成本核算；

2.掌握宴席展台的布置、菜品设计及宴席的制作；

3.就业指导培训，进行素质教育，准备毕业考核；

4.到知名饭店、星级酒店进行顶岗实习，定期循环轮岗

【师资介绍】

谢全林

职称：中式烹调技师

擅长：粤菜、川菜、湘菜

覃清耀·班主任

职称：高级中式烹调师

擅长：中餐、西餐、糖艺

陈昭明

职称：中式烹调技师

擅长：粤菜、烧卤、面点、雕刻、拼盘

【学历证书】

根据国家政策，通过国家成考录取，按规定修完学分的毕业生，通过学校审核，颁发国家承认的大专学历证书。

技能鉴定

通过国家相关职业考试合格的学生，颁发相关的中级职业技能鉴定证书。

【学校介绍】

广西华南烹饪技工学校集培训、学历、考证、就业为一体的重点烹饪类专业技工学校，自1996 年办学以来，在上级主管部门的支持下，华南教育贯彻“培养技能人才，服务社会需要”的办学宗旨，秉承“以服务为宗旨、以就业为导向”的办学方针，在改革和创新中实现了可持续发展，获得良好的社会知名度和美誉度，蜚声区内外，并被广西教育厅评为三星级校园。

【就业推荐】

毕业推荐就业，回访关怀

成立校企合作定向班

到各大餐饮酒店参观交流

举办春夏季校园招聘会

部分合作企业展示

【毕业作品】