湖南烹饪精英定制班

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衡阳新东方烹饪学校
白天班、晚班、周末班等7个班级
介绍
地址
环境
评价
学校

【教学优势】

1、市场优势:

衡阳是湖南省域副中心城市,就业工资有极大优势。

新东方学子推介就业!

在衡阳能学到前沿的餐饮行业管理经验及相关的烹饪知识。

2、课程优势:

实践教学为主,理论教学为辅

阶段教学,名师一对一辅导

白天学习,晚自习巩固

技能+管理,毕业应聘管理阶层

【培养目标】

烹饪精英专业以培养善管理、懂经营、能创新、会策划、胜任宾馆、大型连锁餐饮企业的技术型人才为目标。

【就业优势】

毕业合格即推介就业,可胜任国内酒店、宾馆、大型餐饮机构工作。

学校在西安、北京、上海、天津、深圳、等全国各大城市设立了就业办事处,与2.9万家用人单位建立了长期合作关系。

【教学内容】

一、技能基础阶段

刀工基本技能及规范;

勺工基本技能及规范;

案板、炉台操作流程与规范;

常用炊具、器皿、调味料识别与运用。

二、技能拓展阶段

基础雕刻;

凉菜制作;

地方家常菜;

酒店常见中点制作。

三、技能强化阶段

拼盘制作;

雕刻制作;

酒店流行菜;

传统经典菜;

精品菜肴制作。

四、岗前实习阶段

烤鸭、卤菜、火锅制作;

整鸡鱼出骨及菜品制作;

常用干货原料涨发示范与实训菜肴;

地方风味特色菜与市场流行菜肴;

【培训师资】

蒋振荣

蒋振荣

职称:中式烹调技师

授课方向:湘菜示范

爱好:旅游、烹饪

2001年-2003年  沈阳军区学习烹饪

2004年-2005年  广东东莞四味湘菜馆厨师长

2005年-2006年  广东风信子餐饮门店经理主管

2002年,黑龙江省烹饪比赛热菜银奖

2007年,湖南省“辣之源”杯烹饪比赛热菜金奖

2016年,中国食品餐饮博览会“家乐鸡精杯”厨艺大赛热菜组银奖。

李年红

李年红

职称:中式烹调高级技师、高级公共营养师、高级讲师

授课方向:湘菜示范

爱好:烹饪

1996年-1997年 长烁洞庭美食城配菜;

1998年-1999年  长沙陋园宾馆边锅;

2001年-2002年  长沙国防科技大学招待所主厨;

2004年  山西晋城大酒店厨师长;

2006年  长沙湘江宾馆副厨师长。

2013年  荣获第二十三届中国厨师节个人赛金奖;

2014年  荣获长沙新东方第 一届教师烹饪大赛创新菜奖;

2015年  荣获首届湘菜博览会“家乐杯”烹饪大赛热菜组银奖;

2016年  荣获中国第二届“开瑞杯”新东方美食狂欢节宴席展台金鼎奖;

2016年  荣获中国第二届“开瑞杯”新东方美食狂欢节个人特色金 牌菜奖;

2017年  荣获“丘比杯”第四届中国新东方烹饪技能大赛中餐团体赛金奖。

罗鸣

罗鸣

职称:湘菜大师、国家职业鉴定高级考评员、中式烹调高级技师

授课方向:湘菜、湘式风味小吃、川菜示范

爱好:烹饪

1999年开始从事烹饪行业,先后在长沙市大华宾馆、北京长城饭店、长沙羊城餐饮连锁店任厨师长等要职;2006年至今在长沙新东方烹饪学院任示范大师。

2007年,荣获中国乡土菜大赛创新金奖;

2012年,荣获第三届湖南山乡美食文化大赛个人金奖;

2013年,荣获全国烹饪大赛中摘得3次个人金奖,1次团体特金奖;

2015年,荣获长沙新东方烹饪学院“优秀教师”荣誉称号;

2016年,荣获中国第二届“开瑞杯”新东方美食狂欢节团体宴席展台金鼎奖、个人特色金 牌菜奖;

2016年,中国食品餐饮博览会“家乐鸡精杯”厨艺大赛热菜组金奖。

2017年,荣获“丘比杯”第四届新东方烹饪技能大赛团体赛金奖。

李建云

李建云

中式烹调高级技师

从事烹饪事业22年,教学经验丰富。擅长湘菜、川菜烹饪制作,精通各地方特色菜肴、小吃。85年在湖南省餐饮公司当学徒。四年后,进入岳阳金秋沙大酒店。随后,相继在惠州天湖大酒店、安徽淮南湘天下、长沙汇丰大酒店等担任厨师长一职。

2007年,荣获第三届”辣之源“烹饪大赛个人金奖;

2007年,入列长沙新东方烹饪学院示范大师;

2008年,荣获第六届全国烹饪大赛金奖;

2008年,荣获第六届全国烹饪大赛金奖;

2015年,荣获新华教育集团“金 牌大师”。

【学员作品】

辣子鸡
鱼香肉丝

【教学实景】

教学现场
刀工练习

【关于我们】

衡阳市新东方烹饪学校位于湖南省衡阳市,隶属于中国烹饪教育品牌——新东方烹饪教育,是新东方烹饪教育旗下的实力品牌院校。新东方烹饪教育创办于1988年,先后在国内各地设立了六十余所分校,常年在校生7万人。

衡阳新东方烹饪学校拥有一支高素质、高技术且富有激情的师资队伍,确保了的教学质量。作为新东方烹饪教育衡阳地区旗舰院校,衡阳新东方烹饪学校严抓教学质量,深化教学改革,以工匠之心不断精雕教学质量。

学校师资力量雄厚、教学管理规范、环境优美、学习氛围浓郁、设施设备众多。聘请了具有丰富实践经验的中式烹饪名厨、西点烘焙大师投入到教学管理中;同时拥有宽敞明亮、 设备齐全的理实一体化教学教室、多功能实训教室、标准化示范教室、基本功实操教室等实训教室;还有现代化模拟酒店、多媒体教室、私人定制厨房以及现代化篮球场,可以满足在校学生的生活与学习。

教学环境
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长沙校区长沙校区
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