湖南烹饪精英定制班
【教学优势】
1、市场优势:
衡阳是湖南省域副中心城市,就业工资有极大优势。
新东方学子推介就业!
在衡阳能学到前沿的餐饮行业管理经验及相关的烹饪知识。
2、课程优势:
实践教学为主,理论教学为辅
阶段教学,名师一对一辅导
白天学习,晚自习巩固
技能+管理,毕业应聘管理阶层
【培养目标】
烹饪精英专业以培养善管理、懂经营、能创新、会策划、胜任宾馆、大型连锁餐饮企业的技术型人才为目标。
【就业优势】
毕业合格即推介就业,可胜任国内酒店、宾馆、大型餐饮机构工作。
学校在西安、北京、上海、天津、深圳、等全国各大城市设立了就业办事处,与2.9万家用人单位建立了长期合作关系。
【教学内容】
一、技能基础阶段
刀工基本技能及规范;
勺工基本技能及规范;
案板、炉台操作流程与规范;
常用炊具、器皿、调味料识别与运用。
二、技能拓展阶段
基础雕刻;
凉菜制作;
地方家常菜;
酒店常见中点制作。
三、技能强化阶段
拼盘制作;
雕刻制作;
酒店流行菜;
传统经典菜;
精品菜肴制作。
四、岗前实习阶段
烤鸭、卤菜、火锅制作;
整鸡鱼出骨及菜品制作;
常用干货原料涨发示范与实训菜肴;
地方风味特色菜与市场流行菜肴;
【培训师资】
蒋振荣
职称:中式烹调技师
授课方向:湘菜示范
爱好:旅游、烹饪
2001年-2003年 沈阳军区学习烹饪
2004年-2005年 广东东莞四味湘菜馆厨师长
2005年-2006年 广东风信子餐饮门店经理主管
2002年,黑龙江省烹饪比赛热菜银奖
2007年,湖南省“辣之源”杯烹饪比赛热菜金奖
2016年,中国食品餐饮博览会“家乐鸡精杯”厨艺大赛热菜组银奖。
李年红
职称:中式烹调高级技师、高级公共营养师、高级讲师
授课方向:湘菜示范
爱好:烹饪
1996年-1997年 长烁洞庭美食城配菜;
1998年-1999年 长沙陋园宾馆边锅;
2001年-2002年 长沙国防科技大学招待所主厨;
2004年 山西晋城大酒店厨师长;
2006年 长沙湘江宾馆副厨师长。
2013年 荣获第二十三届中国厨师节个人赛金奖;
2014年 荣获长沙新东方第 一届教师烹饪大赛创新菜奖;
2015年 荣获首届湘菜博览会“家乐杯”烹饪大赛热菜组银奖;
2016年 荣获中国第二届“开瑞杯”新东方美食狂欢节宴席展台金鼎奖;
2016年 荣获中国第二届“开瑞杯”新东方美食狂欢节个人特色金 牌菜奖;
2017年 荣获“丘比杯”第四届中国新东方烹饪技能大赛中餐团体赛金奖。
罗鸣
职称:湘菜大师、国家职业鉴定高级考评员、中式烹调高级技师
授课方向:湘菜、湘式风味小吃、川菜示范
爱好:烹饪
1999年开始从事烹饪行业,先后在长沙市大华宾馆、北京长城饭店、长沙羊城餐饮连锁店任厨师长等要职;2006年至今在长沙新东方烹饪学院任示范大师。
2007年,荣获中国乡土菜大赛创新金奖;
2012年,荣获第三届湖南山乡美食文化大赛个人金奖;
2013年,荣获全国烹饪大赛中摘得3次个人金奖,1次团体特金奖;
2015年,荣获长沙新东方烹饪学院“优秀教师”荣誉称号;
2016年,荣获中国第二届“开瑞杯”新东方美食狂欢节团体宴席展台金鼎奖、个人特色金 牌菜奖;
2016年,中国食品餐饮博览会“家乐鸡精杯”厨艺大赛热菜组金奖。
2017年,荣获“丘比杯”第四届新东方烹饪技能大赛团体赛金奖。
李建云
中式烹调高级技师
从事烹饪事业22年,教学经验丰富。擅长湘菜、川菜烹饪制作,精通各地方特色菜肴、小吃。85年在湖南省餐饮公司当学徒。四年后,进入岳阳金秋沙大酒店。随后,相继在惠州天湖大酒店、安徽淮南湘天下、长沙汇丰大酒店等担任厨师长一职。
2007年,荣获第三届”辣之源“烹饪大赛个人金奖;
2007年,入列长沙新东方烹饪学院示范大师;
2008年,荣获第六届全国烹饪大赛金奖;
2008年,荣获第六届全国烹饪大赛金奖;
2015年,荣获新华教育集团“金 牌大师”。
【学员作品】
【教学实景】
【关于我们】
衡阳市新东方烹饪学校位于湖南省衡阳市,隶属于中国烹饪教育品牌——新东方烹饪教育,是新东方烹饪教育旗下的实力品牌院校。新东方烹饪教育创办于1988年,先后在国内各地设立了六十余所分校,常年在校生7万人。
衡阳新东方烹饪学校拥有一支高素质、高技术且富有激情的师资队伍,确保了的教学质量。作为新东方烹饪教育衡阳地区旗舰院校,衡阳新东方烹饪学校严抓教学质量,深化教学改革,以工匠之心不断精雕教学质量。
学校师资力量雄厚、教学管理规范、环境优美、学习氛围浓郁、设施设备众多。聘请了具有丰富实践经验的中式烹饪名厨、西点烘焙大师投入到教学管理中;同时拥有宽敞明亮、 设备齐全的理实一体化教学教室、多功能实训教室、标准化示范教室、基本功实操教室等实训教室;还有现代化模拟酒店、多媒体教室、私人定制厨房以及现代化篮球场,可以满足在校学生的生活与学习。