湖南烹饪教学周末班
【教学优势】
周末烹饪班是在参考学校现有课程设置的基础上,针对社会在职人员及家庭主妇等爱好美食及烹饪的人群,专门设计的一款短期特色课程。
利用周末时间,不需要脱产学习;所学习的菜品种类丰富,大师实践教学;
小班授课,学生实习,名师指导。
【教学内容】
理论+实践,学得会,学得好
刀工技术及刀工的基本艺型
油温火候知识
调味知识(麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味)
上浆、挂糊、勾芡、原料初步熟处理等。
【学员作品】
【师资力量】
罗鸣
职称:湘菜大师、国家职业鉴定高级考评员、中式烹调高级技师
授课方向:湘菜、湘式风味小吃、川菜示范
爱好:烹饪
1999年开始从事烹饪行业,先后在长沙市大华宾馆、北京长城饭店、长沙羊城餐饮连锁店任厨师长等要职;2006年至今在长沙新东方烹饪学院任示范大师。
2007年,荣获中国乡土菜大赛创新金奖;
2012年,荣获第三届湖南山乡美食文化大赛个人金奖;
2013年,荣获全国烹饪大赛中摘得3次个人金奖,1次团体特金奖;
2015年,荣获长沙新东方烹饪学院“优秀教师”荣誉称号;
2016年,荣获中国第二届“开瑞杯”新东方美食狂欢节团体宴席展台金鼎奖、个人特色金 牌菜奖;
2016年,中国食品餐饮博览会“家乐鸡精杯”厨艺大赛热菜组金奖。
2017年,荣获“丘比杯”第四届新东方烹饪技能大赛团体赛金奖。
李建云
中式烹调高级技师
从事烹饪事业22年,教学经验丰富。擅长湘菜、川菜烹饪制作,精通各地方特色菜肴、小吃。85年在湖南省餐饮公司当学徒。四年后,进入岳阳金秋沙大酒店。随后,相继在惠州天湖大酒店、安徽淮南湘天下、长沙汇丰大酒店等担任厨师长一职。
2007年,荣获第三届”辣之源“烹饪大赛个人金奖;
2007年,入列长沙新东方烹饪学院示范大师;
2008年,荣获第六届全国烹饪大赛金奖;
2008年,荣获第六届全国烹饪大赛金奖;
2015年,荣获新华教育集团“金 牌大师”。
刘晓宏
烹饪大师、高级技师
1995年担任王府酒楼主厨
1997年担任王府酒楼厨师长
2002年担任王府酒楼行政总厨
2004年荣获中国衡阳烹饪大赛金奖
2009年荣获中国衡东土菜节大赛金奖
2016年荣获中国祁东黄花杯烹饪大赛金奖
2021年担任“衡阳新东方烹饪学校教师”
【教学现场】
【关于我们】
衡阳市新东方烹饪学校位于湖南省衡阳市,隶属于中国烹饪教育品牌——新东方烹饪教育,是新东方烹饪教育旗下的实力品牌院校。新东方烹饪教育创办于1988年,先后在国内各地设立了六十余所分校,常年在校生7万人。
衡阳新东方烹饪学校拥有一支高素质、高技术且富有激情的师资队伍,确保了的教学质量。作为新东方烹饪教育衡阳地区旗舰院校,衡阳新东方烹饪学校严抓教学质量,深化教学改革,以工匠之心不断精雕教学质量。
学校师资力量雄厚、教学管理规范、环境优美、学习氛围浓郁、设施设备众多。聘请了具有丰富实践经验的中式烹饪名厨、西点烘焙大师投入到教学管理中;同时拥有宽敞明亮、 设备齐全的理实一体化教学教室、多功能实训教室、标准化示范教室、基本功实操教室等实训教室;还有现代化模拟酒店、多媒体教室、私人定制厨房以及现代化篮球场,可以满足在校学生的生活与学习。
【教学环境】