成都西餐料理金领班

【适合人群】

西餐师技术提升、西餐爱好者、西餐厅创业者

【课程内容】

主菜类：

茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士煸饭、匈牙利烩牛肉、香煎西冷牛排、煸龙虾、西班牙海鲜饭、菠菜坚果鸡肉卷、法式勃艮第烩牛肉、红酒烩牛膝等(约110种)

开胃菜类：

德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉、黑胡椒金枪鱼色拉、泰式海鲜色拉等(约50种)

沙司类：

千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁、奶油蘑菇汁、香甜橙酱等(约35种)

三明治类：

俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治。蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、萨拉米朝鲜蓟三明治、美味炸鸡三明治等(约25种)

汤品类：

奶油洋葱汤、意式蔬菜汤。番茄汤。德式土豆汤，西兰花汤。芦笋汤。.罗宋汤。味增汤、德式白花菜汤等(约45种)

分子料理类：

球化技术、低温慢煮技术、烟熏技术、食用胶运用技术、超低温液氮技术和菜品等(约25种)

日韩料理类：

寿司(正卷、 反卷、手握、军舰、加州卷等)韩国辣白菜、日式天妇罗、寿喜锅、韩式炒年糕等(约15种)

东南亚菜类：

海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鰻鱼饭、韩式辣烤排骨、印尼炒饭、印度咖喱等(约25种)

其他类：

帕尔玛火腿配蜜瓜。水牛城鸡翅、水果色拉。法式吐司配鲜果，法式牛肉清汤、西班牙海鲜色拉、班尼迪克蛋、传统鸡翅等(约70种)

【教学风采】

【上课老师】

Danielis Maurizio

外籍西餐讲师

新西兰三星级米其林主厨

美国、加拿大等国知名西餐厅担任高级厨师

赖钧瑜

西餐讲师

曾任成都丽思卡尔顿主厨

成都天府丽都喜来登饭店主厨

杨政常

西餐讲师

曾任丽澳滨江酒店西餐主持

北京香港马会会所宴会厨师长

韩召稳

西餐讲师

曾担任华洋花园城大酒店行政总厨

曾担任明宇豪雅大酒店西餐主厨

现任成都欧米奇西餐讲师

李天文

西餐讲师

曾在国内外高级餐厅任职

法国西南之屋厨师长

擅长高级法餐及分子料理

邓澍羿

西餐讲师

蓝带高级厨艺技能证书

成都如思餐饮行政总厨

【学员就业案例】

李鹏学员

就业单位:菲尼克斯牛排

柏意伟学员

就业单位:皇冠国际假日酒店