重庆特色瑞士卷培训课程

【项目简介】

瑞士卷是海绵蛋糕的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油(混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等)，和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。瑞士卷最 先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。

【教学种类】

抹茶瑞士卷

巧克力瑞士卷

原味瑞士卷

虎皮瑞士卷

【课程安排】

一、理论学习：

开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

店铺经营小技巧，轻松 创造财富。

二、自我实践：

备原材料，老师旁边检查指导。

自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【课程内容】

瑞士卷的系统讲述；

瑞士卷原料的选购；

瑞士卷食材的预加工；

瑞士卷加工的基本标准；

瑞士卷加工的工艺步骤；

瑞士卷经营定价原则；

系列调味品及原料的货源渠道；

经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【学习时间】

不限制学习时间,,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而 定。

赠送内容：指导招牌设计。指导菜单设计。

【荣誉资质】

【教学环境】