青岛生日蛋糕制作培训班

【课程内容】

一、生日蛋糕课程学习

蛋糕抹胚一刀收

网红蛋糕巧克力插件制作

糖艺天鹅糖艺拉丝蛋糕制作

水晶溶洞蛋糕制作

网红滴落蛋糕制作

巧克力芝士淋面蛋糕制作

网红简约ins风蛋糕制作

断层水果蛋糕制作

网红刷金流金蛋糕制作

数字蛋糕制作

异性，球体蛋糕制作

数字蛋糕制作

网红艾素糖糖片制作

网红芭比蛋糕制作

老人拜寿蛋糕制作

儿童蛋糕制作

手绘蛋糕制作

糖霜糖牌蛋糕制作

巧克力转印、3D打印、开业庆典蛋糕制作

二、讲解裱花基础知识和使用技巧

鲜奶的打发程度及注意事项

植物奶油和动物奶油的区别，使用和保存

裱花工具的认识和使用技巧

蛋糕专用色素和喷粉的认识及使用方法

喷枪的选择和使用方法

实战练习各种蛋糕花边及艺术花卉操作手法和技巧

花边：贝壳边，弧形边，波浪边，豆豆花边，花篮边，蛋糕掉线等十几种常用蛋糕花边

花卉：玫瑰.牡丹，康乃馨，长寿菊花，百合，向日葵，绣球花，等十几种常用蛋糕艺术花卉。

三、实战练习卡通，仿真十二生肖及人物制作

四、实战练习抹胚，花卉蛋糕，欧式水果蛋糕颜色搭配和装饰摆放技巧

各种直形，直形加高，圆形，方形，心形，异性及各种欧式胚的做法

各种花卉和水果胡摆放要求和颜色配制及搭配技巧

卡通造型，手绘图形，3D打印蛋糕的技能要求

各种水果雕刻的造型和实践技巧

各种蛋糕艺术字的写法和技巧

五、实战练习各种巧克力蛋糕插件制作方法和技巧

巧克力融化温度调控，黑白巧克力如何搭配

制作各种巧克力扇面，贝壳，螺旋，三角，生日快乐牌，巧克力铲花和烟卷

网红巧克力刷金，巧克力扇贝，巧克力鱼尾，星空巧克力球等

六、实战制作超软戚风生日蛋糕胚和海绵蛋糕胚

七、慕斯蛋糕类：提拉米苏，蓝莓慕斯，慕斯切块，香橙慕斯，抹茶慕斯冰激凌蛋糕，奶香慕斯，巧克力慕斯

【师资力量】

张欣欣

8年教龄，翻糖蛋糕韩式裱花

主攻方向：翻糖蛋糕，韩式裱花

教育背景：

2012年—2014年任青岛五星级酒店西餐部领班

2014年—2015年在英国PME进修翻糖

2015年—2016年在韩国进修韩式奶油霜裱花和韩式豆沙裱花蛋糕

2016年6月至今任富士阿立翻糖蛋糕，韩式裱花高级讲师

李云霞

10年教龄，艺术蛋糕裱花

主攻方向：艺术蛋糕裱花课程

教育背景：从事专业裱花师10年，擅长陶艺蛋糕制作、欧式水果蛋糕制作、巧克力蛋糕、网红淋面、滴落蛋糕及手绘，浮雕蛋糕制作。曾在“元祖”“好利来”食品连锁机构担任蛋糕裱花督导。店面管理和店面营销经验十分丰富。现任富士阿立裱花蛋糕高级讲师

【学校简介】

青岛富氏阿立专业西点蛋糕培训机构成立于2005年，2009年被评为青岛"十佳"甲级培训单位。2012年在北京被评为《西点蛋糕培训最 具影响力品牌》《西点蛋糕培训魅力领军者》。2014年在青岛被评为《最信赖的十大培训机构》《定点示范培训单位》。拥有青岛市规模最 大、最专业的西点蛋糕技能培训基地，学校实力雄厚，超前的教学模式、一 流的师资队伍，吸引全国各地学员慕名而来。

我校与香港，台湾，日本等知名业内人士定期交流，每年都将最 好的技术和经营理念传授给学，我校以重德育才为己任，以社会需要为目的，致力于社会各界合作，向社会输送一 流高级蛋糕裱花技能人才。本校与上百家用人单位合作，毕业生就业率达100 %

我校采用饼店式模式教学，主要以实际操作为己任，让每个学员都全部实践操作，老师手把手教学，让每个学员都能够达到独立操作，独立开店创业的能力。

【学校荣誉】

【学校环境】

【学员作品】