广西澳门烧肉腊味培训课程

【项目介绍】

澳门烧肉又称白切烧肉，是近十年来五香烧肉的改良创新品种，口感以其甘香酥脆而著称。

【项目展示】

【培训要点】

一、五香盐、腌味料、五香盐等制作和使用方法。

二、烫皮飞水、松针、腌制、烤制等一系列培训。

三、用红松叶配方做出来的澳门烧肉：皮脆而肉嫩，表皮金黄有光泽，肥肉瘦肉相间，层次分明，吃起来不油腻！

【培训内容】

1、澳门烧肉的原材料选择及注意细节。

2、澳门烧肉加工的刀法教学以及火候控制。

3、澳门烧肉腌料的精确配比及调制方法。

4、澳门烧肉烤制的火候把控及全程细节监控。

5、澳门烧肉烤制设备的介绍及使用的注意事项。

6、澳门烧肉批量制作的方法以及环境要求。

7、澳门烧肉不同口味的调制。

8、开店的日常经营方法指导。

9、开店经营原材料成本的核算与控制。

【培训优势】

十几年制作经验老师手把手教学，包材料、教会。

【适合人群】

不想打工准备创业者，年龄18岁以上70岁以下。

【课程亮点】

随到随学，不限实操次数，可以免费试吃，配方全教，免费技术升级，包材料，教会

【办学师资】

郑老师

广西柳州人擅长中式烹饪技术、白案类项目曾任椿记烧鹅主厨,三年曾任顺丰国宴主厨五年

杨老师

广西桂平人擅长烧腊熟食类项目全国烹饪工艺与营养专业规划教材《冷菜与冷拼制作技术》作者之一

【学校环境】

【学校简介】

红松叶小吃培训隶属于柳州市红松叶餐饮管理有限公司，本公司创立于2005年，是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。

在未来的美食行业中，餐饮店将会成为消费者的消费场所之一。美味的小吃是开店经营必不可少的，掌握专业美食做法和开店经营管理知识，将是未来最基本的开店专业。

【荣誉展示】