广州轻餐饮养学习班

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广州威利旺卡烘焙学院
白天班、晚班、周末班等7个班级
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【课程亮点】

亮点1:内容丰富,款式好看,更多爆款,引爆潮流

亮点2: 0基础会,小班教学,一人一机1V1指导

亮点3:首创领 先[线上+线下]双课堂,温故知新与时俱进

亮点4:售后全面,微信答疑课,QQ技术群,创业指导

【适合人群】

零基础、有经验均可学习,培养学员独立创业,开工作室私房微店,实体店需要的技术,和营销做生意的能力。

【课程内容】

低卡酱汁系列:认识食材和调料、法式蜂蜜芥末汁制作、意大利油醋汁制作、轻食简餐的定义和发展、青芥辣沙拉汁制作、日式和风汁制作、泰式酸辣汁制作、黑醋酸奶汁制作、意大利香草汁制作

低卡酱

常规酱汁系列:干岛酱制作、凯撒酱制作、果味柳橙酱制作、蜂蜜芥末蛋黄酱制作、酸奶马奶斯制作、塔塔酱制作、焙煎芝麻酱制作、各种西式调料的认识和讲解、沙拉酱汁的调配和调整技巧、低卡酱汁和常规酱汁的区别和应用

常规酱

营养暖沙拉系列:凯撒沙拉制作、沙拉的食材搭配技巧、考博沙拉制作、沙拉的定义和种类、金枪鱼牛油果沙拉制作、店铺高效制作沙拉的技巧、冬季暖沙拉的讲解和制作、各种食材的采买、存储以及处理技巧

营养暖沙拉

创意沙拉系列:烤香菇的制作和技巧、创意沙拉系列、鸭胸肉的腌制、川味鸡腿肉沙拉、谷物碗的搭配和讲解、橙香鸭胸肉沙拉、蒜烤大虾能量碗、芒果鸡丁谷物碗、能量碗的搭配技巧学习、水果沙拉、川味鸡腿肉的腌制和煎至、芒果鸡丁沙拉的搭配和摆盘

健身减肥餐系列:藜麦龙利鱼沙拉、墨西哥鸡肉沙拉制作、青酱鸡肉杂粮饭制作、大虾螺丝面沙拉制作、鸡胸肉的腌制与烹饪技巧、金枪鱼的腌制与烹饪技巧、龙利鱼的腌制与烹饪技巧、学会搭配不同食材制作沙拉

减肥餐

波奇饭系列:日式照烧鸡肉波奇饭、火炙蟹柳波奇饭、金枪鱼波奇饭制作、番茄沙沙的制作、低卡饭的制作、讲解波奇饭的起源和发展、不同口味波奇饭的学习和制作

波奇饭系列

拉发卷系列:卡真风味拉发卷制作、凯撒拉发卷制作、牛肉拉发卷制作、饼的煎制和烘烤方法

拉发卷系列

经典餐汤系列:松仁南瓜汤制作、罗宋汤制作、冬阴功汤制作、西式餐汤的了解和运用、餐汤常用香料的认识、餐汤和其他简餐的搭配讲解

经典餐汤系列

意面系列:奶油培根意面制作、芝士煽面制作、意面装盘技巧学习、意大利肉酱意面制作、意面的种类和选择、海鲜墨鱼面制作、黑椒牛柳意面制作、罗勒通心粉制作、各种意面的成品制作技巧、白酱、意大利肉酱、罗勒青酱的制作和储存

意面

brunch系列:塔可制作、班尼克蛋制作、塔可的搭配与售卖方式、培根咸塔、咸塔塔壳的制作与保存、奶油蘑菇咸塔

brunch系列

牛排系列:黑胡椒牛排制作、牛排的腌制技巧、牛排的购买技巧、不同牛排的讲解和认识、红酒牛排制作、牛排熟度的掌握和学习

牛排

越南卷系列:水晶虾仁卷、认识食材和调料、水晶圣女果卷、缤纷水果藜麦卷、越南春卷的搭配方法、越南春卷的保存与包装技巧讲解、各种食材的采买、存储以及处理技巧

越南卷系列

三明治系列:厚切三明治、美式法棍三明治、认识食材和调料、可颂三明治、卡真鸡排三明治、署泥三三明治、三明治的打包和摆盘技巧

三明治系列

披萨系列:salami披萨、不同披萨酱的制作、夏威夷水果披萨、披萨的种类学习、榴莲披萨、披萨面团的制作、披萨面团的存储

披萨系列

汉堡系列:至 尊牛肉汉堡、汉堡肉的制作与烘烤、田园时蔬汉堡、新奥尔良鸡肉汉堡、汉堡面团的制作、各种食材的采买、存储以及处理技巧

汉堡系列

开店营销系列:膳食营养学、跨界合作的营销方式、学会看食品配料表、计算人体基础代谢、外卖平台的建立和运营认识食材和调料、计算人体每日能量所需、食品营养表的换算、学习厨房各类设备和器具、健康餐在国内起源和发展、微信和朋友圈渠道的维护和运营、学员店铺目前情况和当地市场情况介绍、课程总结以及店铺运营的经验知识点讲解、怎样定制自己的菜单、美食摄影技巧的讲解与实操、怎样快速出单快速打包技巧、提供开店设备以及开店所需材料清单供应商、健康餐店铺开店流程:店铺定位,门店选址,VI设计,开店预热

课程内容
创意特饮
课程内容
水果茶
课程内容
酸奶
课程内容
夏日冰沙
课程内容
轻断食代
课程内容
港式特饮
课程内容
奶茶
课程内容
雪顶制作
课程内容
课程内容

【课程优势】

1.由威利旺卡教研团队米其林chef研发,产品紧跟市场潮流。

2.易上手、好操作,无]槛创业,全方位创业扶持!

3.针对雾基础,小班授课,一对一指导,理论与实践相结合!

4.终身免费售后辅导群,终身免费产品更新

5.五星级酒店以及米其林餐厅配方改良升级

6.提供全方位创业开店指导,提供详细设备清单

和供应商折扣品牌,提供课程原材料清单

【师资力量】

陈力杰

陈力杰

2011年进入华侨烘焙坊从事烘焙行业

2012-13年进入JepsonBread担任区域主管

2014年获得高级西点证书,跟随法国面包mofMickaëlchesnouard大师进修欧式面包

2015跟随吴克己-台湾面包大师/雷诺特台湾校友会会长进修

2016进上海入匠造食品有限公司担任技术顾问

2016进修日本大师野上智宽老师的私人课程,参观并且学习日本兵库县的Friande的面包店

曾获第十四届焙烤职业技能竞赛“安琪酵母杯”银牌

2016年西南区烘焙比赛金 牌,有丰富的职业和厨房管理经验

闫国

闫国

10年进入北京味多美裱花区域进行学习与制作,对裱花产生的浓厚的兴趣,期间考到裱花技师职位,为自己的裱花技术打下了坚定的基础

12年在北京巴黎贝甜担任技术支援,期间与来自韩国的韩系长、朴东哲研发讨论西点烘焙产品

同年并参加“恒天然大师杯”全国烘焙大赛北方赛区第 一名,期间通过考试获得国家高级西点师资格证书

13年就职于北京国贸华润集团精品店烘焙生产部的主要工作,负责产品制作和出品的把关进行严格控制,从中学到了很多的产品技术与管理内容

年底任职北京贝客新语技术指导并担任研发时下流行产品,以及培训员工帮助客户创业开店的运营管理工作并总结丰富的开店经验,年末通过朋友介绍与新加坡巧克力甜点品牌Awfullychocolate北京总部技术部学习讨论研发产品

15年来到威利旺卡任职烘焙老师职务至今,期间多次前往韩国进修韩式裱花,并获得了韩国职业教育和培训研究院的认可,取得韩国裱花协会(KoreaFlowerCakeAssociation)证书

在长时间的专研和良好扎实的裱花基础下,对于各种花型以及色彩搭配均有独到见解

黄得艳

黄得艳

师从国内外知名甜点师,12年进入DEARCAKE研时知焙负责高端艺术甜点的设计和制作,以及部门统筹工作

曾为周大福、周生生、资生堂、MO&Co、南方日报、星传媒体、广州W酒店等知名品牌设计制定甜点方案,设计参与过数百场甜点台

随后跟随MofYannBrys进一步进修,使得对法式西点有了更深层次的了解

执着于高端法式西点的研发与制作,喜欢尝试不同材料与创意的组合,以及甜点装饰的细节把控和创造,从而形成属于自己的甜点艺术

【上课现场】

上课现场1
上课现场2
教学现场3

【学员风采】

学员风采1
学员风采2
学员风采3

【个人作品】

个人作品
个人作品2
个人作品3

【学校环境】

学校环境1
学校环境2
学校环境3

【学校简介】

威利旺卡烘焙WILLYWONKA,是中国领 先的、全国连锁的西点烘焙领域服务品牌,公司业务包括烘焙品牌管理、技术培训服务、线上线下课程研发、烘焙产品定制、企业人才输送、和供应链管理。威利旺卡致力于让更加广大的消费者接触到更加前沿的烘焙理念,我们的愿景是“烘焙,让生活更美好”,用创意和热忱去颠覆传统形式的西点烘焙服务模式,用创新尽心的态度和极 致的服务思维,提供全流程↓高标准的服务体系。

教学环境
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