法国CAFA国家侍酒师顾问文凭班

【课程简介】

CES（法国国家葡萄酒顾问）是法语Conseiller en Sommellerie的缩写，CES课程是法国国家承认，具备侍酒师、葡萄酒顾问能力的法国文凭认证课程。是目前国内证书含金量较高，较为系统全面的葡萄酒专业课程。

课程由资深教师和专家主讲，从葡萄园的管理到葡萄酒的酿造，从旧世界产区到新世界产区，从葡萄酒的服务到商业投资，酒庄的运营管理等方面展开教学。

课程总体采用线上+线下相结合，中国+国际接轨的授课模式，跨越区域与时间限制。只需合理利用碎片化时间，便能考出国际葡萄酒文凭证书。

【开课时间】

每年仅开设一次CES课程

【报名条件】

通过CAFA三级认证或其他葡萄酒高级认证的学员 

法国国家葡萄酒顾问既是一个职业技术资格证书，也是一张能够进入欧盟国家大学本科课程的大专文凭。在法国和欧盟，CES证书同时受到教育部门，职业技术资格证监委会的认可，属于第五等级（NIVEAU 5）证书，相当于大专BAC+2文凭。凭此文凭可以直接申请欧洲大学本科。除此之外，CES也受到法国侍酒师协会，欧盟侍酒师协会，国际侍酒师协会认可，毕业学员将同时成为法国侍酒师及世界侍酒师协会成员。

在中国，CES证书也受到行业协会及企业的高度认可，此证书不论是在学员自主创业或是公司就职方面都有很大帮助。

【课程亮点】

三大课程板块

线上课程

中国葡萄酒产区研学

法国总部考试&法国产区研学&毕业典礼

理论+实践 打通上下游产业链

了解更多酒产品“背后”的故事

世界全酒款品鉴

——新旧世界及烈酒等15个国家 

近百个产区全酒款品鉴

·中国产区全产业链研学参观

——烟台、宁夏等中国产区研学

多个精品酒庄、葡萄酒全产业链参观研学

另有产区大使授予官方课程及相应证书

侍酒师技能专项训练

——国际专业侍酒实操演练及餐酒搭配实操演练

【CES精选课题】

中国课程部分

线上课程（直播&录播）：

葡萄品种大全

葡萄的种植与酿造

旧世界葡萄酒国家产区详解

新世界葡萄酒国家产区详解

法国全产区AOC法定产区全面解析

侍酒服务与餐饮搭配解析及实训

酒窖管理及酒会策划

世界葡萄酒品鉴及盲品训练

烈酒及其他酒精类饮料，软饮介绍及品鉴

葡萄酒贸易体系及投资管理分析

线下课程：宁夏产区研学&烟台产区研学

法国部分

CES法国国家葡萄酒顾问考试

产业链游学

带您参与葡萄酒独特的沉浸式之旅，深入探索波尔多的酒庄以及世界知名的酒商，这不仅仅是一次普通的参观，而是一场全方位的葡萄酒产业链体验。从葡萄种植到酿造过程中的精细操作，以及最终瓶装成品的呈现，您将有机会深入了解这一连串精彩的过程。

在这次旅程中，您将被邀请进入波尔多的历史悠久的酒庄，它们不仅仅以生产葡萄酒而闻名，更是葡萄酒文化传承的重要地标。您将有机会近距离观察葡萄园的日常管理，深入酒窖探秘，了解不同年份葡萄酒的陈酿技巧，以及品鉴那些经过岁月沉淀，味道愈加醇厚的佳酿。

此外，通过访问国际知名酒商，您将获得从业界专家那里关于市场趋势、品牌建设、全球营销策略等方面的咦手资讯。这一部分的体验，将为您打开一个新的视角，让您看到葡萄酒不仅是一种饮品，更是一种文化、经济和技术的交汇点。

整个参观过程不仅涵盖了葡萄酒的生产和营销两大重要环节，还融入了丰富的文化体验和知识交流，让您能从中获得独特而深刻的洞见。无论您是葡萄酒的热爱者，还是行业的专业人士，这次沉浸式的波尔多名庄及国际知名酒商之旅，都将是一次难忘的探索之旅，带您领略葡萄酒世界的奥秘和魅力。

【考核毕业法国总部考试 &毕业典礼】

全部课程结束后，前往法国波尔多CAFA总校，进行波尔多产区参观，及最终的CES法国国家葡萄酒顾问认证考试。

【考核形式】

笔试+盲品+毕业论文+侍酒服务+酒单制作+酒会策划方案。

以上考核均通过后即可获得《CES法国国家葡萄酒顾问》认证。

CES认证受到法国国家认可、受到法国侍酒师协会与世界侍酒师协会认可，获得此认证后，将为学员开启一扇进入更广阔葡萄酒世界的大门！

【7天6晚毕业旅行】

从波尔多到勃艮第北上到香槟区，

感受国际知名产区风土的魅力。

继续北上，体验巴黎国际都市的繁华及历史的沉淀～

沉浸式参观波尔多名庄&国际知名酒商

葡萄酒上下游产业链全方位体验

【开课信息】

开课时间：2024年 6月（中国）

考试时间：2025年 6月（法国）

授课方式：线上直播\录播➕3次线下研学

授课语言：中文（精品大师课配翻译）

课程费用：费用合计：48000RMB

   包含中国部分课程 30000RMB；    法国研学➕考试 （18000RMB含考试费）（不包含毕业旅行费用、法国往返机票）

  学员在法期间交通&住宿&餐饮等费用自理

报名条件：通过CAFA三级认证或其他葡萄酒高级认证的学员

【学院简介】

法国CAFA葡萄酒&烈酒学院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有着世界葡萄酒之都美誉的波尔多市的沙河桐地区。它是一所专业研究葡萄酒及酒精饮料的、受到法国教育部门监管的国际学校。同时法国CAFA葡萄酒&烈酒学院也是波尔多地区设有法国国家侍酒师顾问专业的学校，曾被法国最权威的葡萄酒杂志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF 法国葡萄酒杂志》评选为全法具有影响力的学校。经过三十余年的发展，其分校遍布全球欧、美、亚洲十几个国家，目前已有数万名学生在CAFA葡萄酒&烈酒学院各校区完成学业并成为葡萄酒相关领域的行业精英。

CAFA中国分校于2009年7月在北京设立。自建校以来，CAFA（中国）一直秉承为国内葡萄酒行业培养精英人才为办学理念，以提供集国际性、权威性、全面性为一体的精品课程为己任，以促进行业健康发展为目标，通过中法两国优秀师资力量的共同努力，现已在全国设立分校、办事处、授课中心60余家，全国授权讲师145人，培训行业人才过万人

【行业荣誉】

法国INAO（即原产地命名和质量监控院）波尔多产区品酒师及质量考察员

波尔多葡萄酒许可评委会成员

法国本葡萄酒和烈酒指南《阿歇特葡萄酒指南》评委会成员

世界葡萄酒挑战赛评委会成员

法国餐饮业权威报刊《金厨帽》年鉴专栏记者

勒克莱克商贸中心葡萄酒选酒委员会成员

法国VATEL瓦岱尔国际酒店与旅游管理商学院顾问

波尔多工商局下属葡萄酒贸易学院教学顾问

CAFA是法国侍酒师协会的成员单位，该协会隶属于世界侍酒师大赛的举办方-ASI国际侍酒师协会。CAFA学生通过CES考核，也可以成为这个卓越的侍酒师组织成员。