法式西点培训课程

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熙米国际烘焙学院

白天班、晚班、周末班等7个班级

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【课程介绍】

本课程集萃当下潮流爆款特点，重在品型以及精巧性。包括洁式慕斯、水果挞、经典布朗尼、手工巧克力、多种特色夹心等真正兼具颜值与口感的产品！理论+实操双向结合，进阶创意，打造与众不同的法式西点，让你的私房更具特色。

【课程内容】

（一）基础知识

器皿认识

工具原料的认识

物料储存知识的讲解

设备使用方法示范

（二）法式挞皮系列

挞皮的制作方法

存储方式及注意事项

经典法式甜品

法式歌剧院

手工巧克力

各种形状巧克力的讲解与制作

巧克力插件制作与装饰

巧克力玫瑰花

（三）法式胚底及制作

（四）慕斯淋面与表层装饰

（五）模具的保养及使用方法

（六）喷枪的保养及上色技巧

另外超值赠送摄影课程：

讲解摄影构图视角光线

了解摄影常见风格色调

拍摄时在选用道具时候的注意事项

常见风格的色彩搭配

现场实拍操作

【教学特色】

1.全方面教学，手把手指导，零基础轻松学，所有课程从理论到制作，毫无保留悉心相授，百分百会。

2.绝无二次收费，在学期间，课余提供充足练习时间，巩固学习内容。

3.人性化教学，实战式练习，教您拓客、锁客、留客快速回本。

4.网红产品更新，畅销热品上线，真正做到专业、省力、省心。

【师资力量】

马老师

从事烘焙行业10年，2008年开始入烘培行业，西点烘焙，法式西点。

曾有幸拜师菲律宾总统府御用西点师Ryan。

-2011年吉林省政府驻上海办事处西饼房主管。

-2013年chocobakery西点烘焙技术顾问。

-2015年担任熙米国际烘焙西点指导老师。

周老师

从事烘焙行业7年，2011年开始入烘培行业，开始接触奶油蛋糕裱花，西点烘焙，软欧面包，法式西点，简餐，饮品。

-曾有幸担任吉馥工坊店长。

-2014年广州细工坊连锁店生产部领班。

-2015年广州细工坊连锁店生产部主管。

-2016年广州吉馥工坊生产部研发主管。

-2017年广州吉馥工坊店长。

-2018年担任熙米国际烘焙西点指导老师。

主张细节决定成败，耐心指导，注重沟通。理论和实操同步教学。让每一个学生学有所成是我的责任。

【教学现场】

【作品展示】

【学校简介】

熙米国际烘焙学院是集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作，市场管理于一体的连锁企业，多年来一直处于西点烘焙及咖啡培训市场一线的领航者地位。

学院的专业培训讲师每年都要多次前往香港，台湾，深圳和广州等西点烘焙比较活跃的市场进行实地考察和学习进修，努力做到与市场紧密结合，所有的产品都能被市场充分接纳和吸收。学院通过近几年在西点烘焙及甜品咖啡培训市场的工作积累，形成了一套从市场前景分析，店铺选择，原材料以及设备采购，产品技术研发的专业一体化服务。

正因为学院一直秉持着成就创业梦想，传承西点烘焙的文化理念，学院每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点烘焙大师一起从事新产品的研发和设计，从而让学院每年都会有新产品推向市场，这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。

【学校环境】