上海中级中式烹调师政府补贴培训班

【学习内容】

学习四川菜、广帮菜、福建菜，北京菜、上海菜、杨州菜等菜系。30多种菜和汤。

整鸡分档出骨，剞菊花肫，剞菊花鱼，雕月季花，雕牡丹花，什锦拼盘，青椒鱼丝，泡椒鸡花，瓜姜鱼丝，小

煎鸡米，松仁鱼米，芹黄鱼丝，干烧鱼块，红烧黄鱼，干烧大虾，白汁鲈鱼，泰式咖喱蟹，鸡火煮干丝，糖醋

鲈鱼，糟溜鱼卷，菊花青鱼，生爆鳝背，芜爆双花，酱爆墨鱼卷，春白海参，鸡茸烩蹄筋，酸辣烩鱿鱼，香莤

烩白玉，银丝干贝，酸辣参蛤

【招生条件】

1、上海户籍的除了学生和退休人员外，其他的都可以参加培训；

2、外地户籍的必须是缴纳社保的人才可以参加培训。

【准备工作】

所有参加学习的人需要准备好身份证原件和银行卡（规定银行是工商银行，邮政储蓄银行，上海银行，农业银行，中国银行，农村商业合作社）。

【录取手续】

1、带身份证原件和银行卡到学校注册项目和刷身份证原件读取身份信息报名；

2、只要刷好身份信息，就等于录取工作已经做好，所以刷身份证的时候需要交纳3380元的培训费和200元的材料费（考试合格闵行区社保退学费的90%，外区社保退学费的60%，失业退学费的100 %）；

3、外地员工需要有社保，无社保者需要自费，不能享受补贴。

【教学现场】

【教学教材】

教材是上海市职业技能鉴定中心指定的国家劳动部教材。

【班额】

每班人数为15-35人，最少15人，最多35人。

【上课时间】

每次3小或6小时，晚上通常是18：00-21：00，双休一般是9：00-16：00，工作日白天通常是一周两个半天，上午9：00-12：00或下午13：00-16：00，上课次数是28次或14天。

【师资力量】

侯根宝老师：

国家中式烹调师高级技师（一级）

国家中式烹调技能鉴定考评员

上海衡山宾馆从事烹饪工作；曾在北京人民大会堂从事国宴烹饪工作多年

获第三届全国烹饪大赛两个项目组金奖

参加在法国巴黎、马赛举办的中法烹饪大赛交流会

出版图书《菜肴围边》、《海派食雕》；创意和策划《上海国宾菜》。

【考试形式】

考试分为理论考试和操作考试；

理论考试时间为1.5小时，通常是早晨8：30第 一场，中间休息10分钟左右，依次排第二场，第三场等，至于理论考试安排第几场是市里随机安排，只有准考证出来才知道（准考证考试前一周出来）考试地点原则上在地铁外环路站边上的西南工程技术学校。梅陇西路1566号。操作考试是学校在报名交好考务费后根据大家要求的时间向市里打报告申请。

【考试要求】

1、理论考试要求考试时带好身份证原件和准考证，缺这两证不能参加考试；有驾照的带驾照也行，但最 好带身份证原件；并且提前15分钟入场；仔细听广播里的考场规则；

2、考试内容是判断题和选择题，考试形式是机考，由于是计算机随机抽题，所以每人题目顺序不一样或题目不一样，但不出我们给大家的题目范围。我们给的题占整个考试题目的80%左右。考试60分理论合格。

3、操作考试要求考试前两三天出来，会由上课老师教大家备料，操作考试只要大家跟老师的流程学了，我们是全部合格。

【学校合格率的说明】

此班级以往的合格率是100 %，只要学员能够认真对待，考试都能合格。

【退还学费说明】

大家考试合格，按规定予以退还，如果考试不合格者，可以参加补考，补考考务费自付（理论考务费10元，操作考务费150元），补考合格后押金或者培训费予以退还。若放弃考试者或不合格者，费用不予退还。

【关于学校】

本校自申办以来，每年的培训规模都在逐步提升，各项工作都呈良性的发展态势。我校作为一个民非企业，十分重视本校的发展机遇，所以特别重视农民工的培训，对于农民工的等级培训，我们聘请本行业有一定实力的教师来上课。对于工厂的一线员工的岗位培训来说，培训的机会十分难得，所以本校聘请了原交大成教院院长，现任上海商学院艺术学院院长的张建华教授和陈蓓丽教授为我校设计了符合农民工需求的培训课程，针对他们开展了理财、社交技巧、情绪控制、冲突管理、子女教育、健康管理、礼仪、安全等方面的培训。并聘请了我校专家团的成员为农民工兄弟上课，深受农民工朋友和所在企业的重视和欢迎。因此我校在农民工培训这一块在企业方面和街镇方面都有了很高的知晓度。在06、07、08三年培训结束后，从09年至今，我校对员工和居民的培训都是受镇里和企业的委托进行的，在每一个企业开展培训前，三方都会认真的沟通准备，沟通好后，我校、镇**中心、企业三方就培训事项签定一份协议，以此来**培训的质量。

【学校荣誉】