郴州蛙噻香锅制作培训课程

【课程介绍】

牛蛙体大肉肥，是世界的肉用型蛙类。是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。现杀鲜蛙，搭配美味佐料，汤汁渗透其中，怪椒入味，吃起来细嫩无比，营养丰富，男女老少皆宜，备受大众喜爱。

英佳尔哇塞香锅产品种类丰富，口味多样，口感软滑细嫩，营养丰富，适合各种口味人群。既是夏季夜宵爆款，又是冬季涮烫，中餐晚餐夜宵顿顿火爆！

【课程内容】

技术培训

1、牛蛙的宰杀处理，牛蛙腌制，高汤的熬制

2、泡锅系列：鲜椒泡锅牛蛙、泡椒泡锅牛蛙、馋嘴泡锅牛蛙、鱼香泡锅牛蛙、酸汤泡锅牛蛙

3、干锅系列：麻辣干锅牛蛙、椒香干锅牛蛙、紫苏味干锅牛蛙、孜然干锅牛蛙、香辣干锅牛蛙

4、特色干锅酱的熬制：香辣酱、麻辣酱、孜然酱、馋嘴酱

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

【课程安排】

课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展

1.讲解店面筹建技巧；2.讲解品牌定位和产品六维设计；3.店面运营技巧。

第二课时：

1.高汤的熬制；2.干锅秘制酱料的熬制；3.红油熬制；4.香辣酱、麻辣酱、麻辣干锅成品、香辣干锅牛蛙

第三课时：孜然干锅牛蛙、紫苏干锅牛蛙、椒香干锅牛蛙的制作

第四课时：馋嘴泡锅牛蛙、鱼香泡锅牛蛙、香辣泡锅牛蛙

第五课时：

1.理论与实践的考核；2.开店技巧与管理交流；3.开店所需的准备交流；4.为学员办理相关毕业手续

第六课时：店面运营培训

1.开店指导；2.材料的采购；3.开店前期准备；4.开店中开市、起市、收档；5.开店中的员工职责分配和销售技巧

第七课时：复习解惑

1.学到满意为止；2.申请考核。

【学习说明】

培训时间：采用老师一对一授课，，学会为止。不限制学习时间，一般5-7天左右。免费实习，推荐高薪就业。

教学理念：免费培训 + 免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

增值服务：1.提供千家成功店铺供您参考；2.海量样板店效果图和产品精美照供选用；3.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值；4.**特色，**竞争力，**同行无法模仿。

【服务特色】

开店培训：找店技巧，运营发展，品牌打造，广告设计制作，店铺商圈与模式搭配，店铺装修花小钱办大事，消费场景化设计，如何定店铺风格。

【师资简介】

技术总监  杜利民

师资简介：中式烹调技师，技师，从业23年，毕业于武汉商业服务学院中国烹饪系，擅长中式烹调，精通鄂、粤、川、湘等菜系，曾获第四届全国烹饪大赛银奖，湖北届名店旺菜金奖，曾任中国邮政金雁饭店行政总厨、晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐总厨、佳西方禧邦可大酒店（best western五星）中餐总厨；2010年自己创业，现成功拥有两家特色中餐酒楼；2012-2014年在武汉电视台生活频道“大师教你做菜”节目中被选为特邀嘉宾；在武汉三台“快乐生活一点通”节目中出境20多余次交流厨艺。

出任英佳尔餐饮技术开发有限公司技术总监以来，结合多年理论教学与实践经验，为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。

【教学现场】

【菜品展示】

【公司简介】

郴州英佳尔餐饮技术开发有限公司在武汉、长沙、郴州、西安均设有分部，总部和分部均设备齐全，环境舒适，学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗。是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年。致力于饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达200余种。公司也是中式餐饮标准化建设的开创者，使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程，可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。

公司现拥有国 家级名厨10名、特级厨师20名、高级技师30名、专业培训老师40余名、台籍培训师3名、韩籍培训师2名、日籍培训师2名、美国籍培训师1名、意大利籍培训师1名，直营店员工500多名，个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验；国内老师分别来自湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色饮食和饮食文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特效特色”的餐饮模式。

【公司优势】

本着传承和发扬的原则，公司收费低廉，服务充分，培训或合作以学员和当地顾客满意度为准，免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通，彻底解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。

公司建立了三种创业模式：培训事业、开店事业、品牌事业。三种模式，包揽餐饮万象，为您量身打造创业秘匙，不需条件，不需学历，“天生我才必有用”，让所有的人在这里都能找到适合自己的创业支点，获得属于您的创业机会，轻松开始创业。三种模式，让您以小博大，有金无险，不需背景，不需过人之处，在这里您将得到放大能量的“契子”，让您从狭缝中撬得一片天地。三种模式，如同三种各有所长的利器，运用得当，必然创造奇迹。

目前公司学员店遍布世界各个角落，公司旗下品牌店达50多家，合作店达1000多家，所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果，收获着成功和工作的乐趣。在合作店经营过程中，公司会充分和您分享成功经验，并一起抵御市场风险。确保每家合作店具有一 流的技术和超强的竞争力，让开店零风险，以小博大。