郴州久久鸭脖技术培训课程

【鸭脖特色】

武汉鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。

英佳尔武汉鸭脖特点：二位鸭脖师父分别从事过精武、久久技术研究，所授技术和口味不仅等同于市场，很多方面还于市场，尤其是在单店小批量操作方面有一套更适合的工艺和更具吸引的产品，可以**技术、口味和安全方面在经营过程中不会出任何问题。

【培训内容】

【鸭脖卖点】

久久鸭脖在烈日炎炎的夏天，男士们佐以啤酒，三、五个朋友聚在一起，就着几根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心，辣得又过瘾。在寒冷的冬天，因天气寒冷，而使人不想进餐，但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开，同时也可驱寒保暖，辣味能打开人的毛孔，让您大汗淋漓，边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品，在有些城市的地铁、公交车上经常看到，人们在车上食用，也是外出野餐、旅游、在家看电视的佳伴侣。

【开店指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据店面具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、赠送可直接使用的精美菜单一套，提供店面菜单的定价参考及设计。

5、鸭脖制作的设备及工具。

【师资力量】

卤菜高级技师陈健:中式烹饪高级技师

合气鲜卤品牌创始人，药圣李时珍同村，草药世家。从小钻研《本草纲目》、《神农本草经》等药典，提出“药食同补”理念，将中药的“四性”、 “五味”理论运用到卤料当中，同事以本草入卤，赋予卤菜独特风味，且具有食疗功效，深受中外贵宾的赞赏，在各类卤菜大赛中多次获奖，并被评为省级“卤菜大师”称号。业内又称“中草药大师—陈小鬼”。在菜系的创新上，得到中国特级大师古德龙老师和王世明师父的精心栽培指教。

【关于我们】

郴州英佳尔餐饮技术开发有限公司在武汉、长沙、郴州、西安均设有分部，总部和分部均设备齐全，环境舒适，学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗。是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年。致力于饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达200余种。公司也是中式餐饮标准化建设的开创者，使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程，可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。