成都盖浇饭培训

【培训目标】

培训能够快速掌握盖浇饭制作流程并且能够自主开店的人才

【培训内容】

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.学校备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

【师资力量】

卢从余

中餐高级培训师

成都郫县人

特级厨师，已从事川菜行业30年，精通盖浇饭、老、新川菜，各种味型研发及调配、制作，曾任成都加洲酒店、九寨沟九寨天堂大饭店、北京秦记香辣蟹、成都老房子大酒店、南充五洲水乡大酒店，广汉西园大酒店等。厨师长及行政总厨职务，目前培训各种川、湘炒菜、百年老卤、凉拌菜、木桶鱼、石锅鱼、翘脚牛肉、各种菌、养、补、美容汤锅、爆炒小龙虾、麻辣香锅、冷淡杯等等项目。

郭玉华

中餐高级培训师

四川西昌人，从事餐饮行业多年,曾就职于成都小龙坎，老码头等多家知名餐饮企业，担任厨师长及主管相应职务,精通中餐,卤菜,菜品制作及研发，对美食有独特的见解。

【十大盖浇饭】

1.鱼香肉丝 盖浇饭界的无冕之 王

2.麻婆豆腐 香辣软嫩,汤汁丰富

3.蚂蚁上树 浓香!

4.红烧狮子头 红烧狮子头应该是全世界最 好吃的肉丸子

5.糖醋里脊 肉质鲜嫩,酸甜可口

6.宫保鸡丁

7.水煮肉片

8.剁椒茄子煲

9.金针酸汤肥牛

10.大盘鸡

【学员风采】

【学校简介】

成都飘味香餐饮管理有限公司金牛分公司，是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖 传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。

【学校环境】

【学校优势】

飘味香从业数十年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一 流的星级顶 尖师傅、 专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供 全、 适合、 具特色的餐饮及小吃一条龙服务。