广州咖啡拉花课程基础班

【课程内容】

相关专业设备讲解

特浓咖啡Espresso制作

牛奶商品知识

意式咖啡机蒸汽管打发奶泡的原理

牛奶成分对奶泡稳定性的作用

全面评估奶泡打发失败的原因

打发奶泡时空气注入控制技巧

奶泡温度60~65℃控制技巧

打发奶泡的品质要求

流畅打发高质量细腻奶泡的技巧

咖啡拉花图案的呈现方式

直注法手部晃动技巧

拉花图形成原理

牛奶与咖啡的融合手法

咖啡液面与牛奶注入的流距

牛奶注入的流速控制（控流）

图案居中技巧

咖啡油脂与奶泡图案的对比色运用

传统卡布奇诺的图案技巧

传统拿铁配方制作

心形拉花原理

其他拉花图形的学习与练习

学员自行练习

【招生对象】

有意报考国际咖啡师及欲从事相关产业者。

各院校餐饮专业教师/学生/白领阶层/欲从事餐饮工作者。

对于饮品调制有兴趣者。

【课程设置】

课时：2天

一对一授课

【师资介绍】

刘晓翔

国际咖啡调配师

15年现调饮品制作经验

资深咖啡导师

获奖荣誉：

广东省五一劳动奖章

广东省技术能手称号.

2015年广东省职业技能竞赛调酒比赛冠 军

2016广东省职业技能竞赛咖啡比赛冠 军

教学特点：以丰富的实践经验及生动的语言为每位学生传授知识与技术;他的课堂从不缺少提问声，多样化的互动交流

给与每位学员更多的学习氛围。

【教学特色】

由APTCIA中国区首席讲师、国际高级培训讲师执教；

培训课程和实践操作一一对应，为您模拟真实授课氛围，考评员进行个性化点评，迅速提高您的实际运用能力；

为学员建立APTCIA学习档案，同时提供与各届学员沟通交流的机会；

为学员提供历练机会，让您更快成为专业、规范的咖啡师。

【教学风采】

【教学优势】

1、培训工种类别多：

调酒师、咖啡师、品酒师、调茶师、西厨师、西点师、日餐师、职业培训师等职业技能培训与鉴定功能，种类

齐全繁多。

2、推荐就业和比赛：

培训期间由高级导师推荐就业，学成后可参加由协会推荐的各类社会技能竞赛夺取丰厚奖金，或推荐参加电视节目录制，助您梦想成真。

3、积极传播餐饮文化，推动行业发展。

紧密与亚太旅游城市行业协会、英国伦敦城市行业协会、港澳台餐饮协会等联系，积极践行国家发展新理念，推动国家”一带一路“和”粤港澳大湾区“建设战略，为餐饮业技能人才和协会会员搭建考察调研和沟通交流的平台

【学员作品】