中山韩式裱花技能培训课程

【项目简介】

裱花：用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词:挤花。在物体的表面做一些装饰 也是生活中的手艺，对于喜欢欣赏的人来说也是一种艺术。

【专业师资】

蒋纪严老师：

荣获国家高级西点师资格证，英国PME翻糖大师证

1，在蛋糕，西点，面包，翻糖蛋糕上有丰富的实操和管理经营经验，培训过的员工和学员超过1000余人，有良好的授课教学经验；

2，有丰富的产品研发心得及经验；

3，有丰富的餐饮加盟技术指导经验、开业选址及定位的专业指导经验。

【教学内容】

第 一阶段

奶油霜制作技巧，豆沙霜的制作技巧，打发状态/细滑度掌控，状态讲解，保持方式介绍调色技巧，蛋糕整体调色的搭配，花朵渐变色的搭配技巧，提高色彩敏感度，蛋糕整体调色的搭配，花朵渐变色的搭配技巧，提高色彩敏感度。

第二阶段

掌握韩式裱花花钉旋转技巧，掌握韩式裱花的花嘴选择，掌握花瓣的延伸性，旋转力度掌控，花瓣合拢技术，调色技巧，讲解材料的保存方法

第三阶段

牡丹花、正手玫瑰花嘴、反包绕字形并上下推动、花芯紧凑度、注意花型高低交错，减少缝隙、点缀、调整、叶子、花苞、满天星、平面花、插件等、豆沙裱花，蔷薇花、正手玫瑰花、反包绕n字形，成品蛋糕。

【作品展示】

【教学模式】

零基础教学一人一机，小班制教学手把手，一对一指导[独 家]2-6人/班

【机构简介】

中山市麦清蛋糕烘焙有限公司，开设蛋糕培训、西点培训、面包培训、烘焙培训、蛋糕裱花培训、翻糖培训、等西点培训课程为主，长年从事蛋糕培训和研究工作，培训力量雄厚，教学认真，培训内容实用，多年来已毕业的学员分布各地，开店、就业，成功率达90%以上。

【学校环境】