潜江龙虾名师专业培训课程

【课程概述】

1.了解营养学理论知识，熟练掌握烹饪基本技能，精通传统及流行菜肴50道，特色小龙虾菜肴10道；

2.熟练餐饮经营流程，能胜任厨房烹饪私和管理工作。

3.每班限额50名，小班制教学。

【发展前景】

最近这些年，小龙虾的行情非常的好，在市面上特别受到欢迎，而且卖价也在不断的增高，不少人看中这其中的利润，开始进入到这个行业当中，未来两三年，这个行业的发展依旧会是不错的。

【师资力量】

学校师资力量雄厚，打造了一支以中国烹饪大师、知名餐饮专家、资深餐饮经理人、养殖专家、水产工程师、饮食文化学者为核心的导师团队。并且不断创新教学模式，首推小龙虾专业职业教育领域小班制教学，联合专业技术团队全程指导，大师示范教学+99%实操，实现了课堂教学与实体店后厨实操无缝对接。学校将以半封闭、半军事化管理，班主任专责来**学生在校期间的学习与生活。

王中秋老师

高级中式烹调师、高级营养师、厨政管理师

潜江龙虾学院教务部主任

2012—2014  任北京心正意诚餐饮管理有限公司云南·云海肴前厅经理

2014-2016  任湖北新东方烹饪学校教务处主管、高级讲师

2016—2017 任潜江龙虾学院教务部主任、高级讲师

赵国兵 老师

高级中式面点师、中级西式面点师、高级公共营养师、潜江小龙虾产业烹饪能手

2014—2015  任九月天茶餐厅凉菜主管

2015—2016  任鸿瑞集团商务会所厨务部热菜主管

2016—至今  任潜江龙虾学院教务部高级讲师

客座教授：

朱铁山

中国烹饪大师

国家高级烹饪技师

国家一级公共营养师

湖北烹饪大师

湖北首届食文化技艺传承人

中国烹饪协会会员

湖北技师协会会员

【就业**】

学校就业**体系完善，学生入学即签订就业**协议。依托“潜江龙虾万师千店工程”的全方位资源为学生提供了更稳定的就业渠道；依托“国家 级星创天地”、“省级众创空间”、“省级文化产业示范基地”、“省级人才创新创业平台”为有志于投身小龙虾创业的学子们提供完善的创业**，为毕业学子加盟“潜江龙虾”品牌创业提供全方位扶持，确保学生“高薪就业有**，自主创业有导向，未来发展有支撑”。

【作品展示】

【招生对象】

培训对象主要为农村新型农民、进城农民工、城市待业青年、复员退伍军人等群体。

【上课现场】

【学校简介】

“潜江小龙虾烹饪职业技能培训学校”（俗称“潜江龙虾学校”）成立于2015年8月，现与“江汉艺术职业学院饮食文化学院”实行两块牌子、一套班子。学校座落于潜江市紫月东路33号中国生态龙虾城内，占地面积4000平方米，是经教育部备案，湖北省教育厅、潜江市人社局联合批准的专业培养中国小龙虾产业技术人才、服务于小龙虾全产业链的高职院校。作为全国第 一所专门培养小龙虾专业技能人才的职业学校，其独特的专业和教学模式在全国职业教育领域独树一帜，探索出了一条职业教育、职业培训、产学融合、校企联合办学的成功之路，受到了各级领导的高度赞扬和社会各界的广泛关注，成为了一所闻名遐迩的中国职业教育网红学校。

【学院环境】

【学校优势】

学校根据省教育厅批复和市场需求，开设了市场营销（三年）、餐饮管理（三年）、烹调工艺与营养（三年）“技能+学历”专业 。此外，还开设了小龙虾烹饪私人定制、龙虾大师、龙虾名师、龙虾养殖技师、烹饪名师等多个专业。这些专业设置和培训方式广受市场欢迎。我校在学术方面做出了突出贡献，分别制定了活体小龙虾分级标准、小龙虾餐饮行业标准、小龙虾烹饪师评定标准等多项行业标准，并出版发行《高效养殖小龙虾》、《小龙虾烹饪师操作手册》、《营养师与配餐师操作手册》等专业教材，申请了《炮弹炒虾炉》《自动炒虾炉》《单人六眼炒虾炉》《垃圾袋式龙虾包装盒》等多项行业专利，在中国小龙虾产业领域确立了权威标准。