零基础马蹄酥小吃培训课程

【食为先马蹄酥独特核心卖点】

① 无可替代的独特口感

成品外皮酥香掉渣，内里柔软蓬松，色泽金黄诱人，膨松度适中，绝无异味，吃一口满嘴留香！

② 独具一格的经典风味

不仅好吃，更好看！外形酷似马耳朵，中空的特点使其更易吸收风味，口感香甜酥脆，让人过口不

③ 毫无保留的实操教学

我们的所有核心配方无保留，教学全程以实操为主，理论为辅，师傅一对一指导，，学会为止，确保您能独立操作！

【食为先马蹄酥主要教学内容流程】

1.原料知识与配比：

深入认识面粉、水、糖、油等核心原料的特性与精确配比。

2.和面与面团：

了解专业的和面技巧：传授独特和面手法，使面团达到最佳状态。

3.醒面与揉面： 

掌握面团发酵、醒发的时机与程度。

4.拉制与成型：

学习如何将面团拉制、塑形成经典的“马耳朵”中空造型。

5.剂子操作与擀制：

重点了解剂子的分割与擀压收费，学习如何均匀用力，将剂子完整、光滑地擀成厚度均匀的饼皮，避免破损与粘连。

6.油酥制作与面团保存：

传授秘制油酥的配方与制作工艺，这是马蹄酥起酥和分层的关键。

学习各种造型的操作手法，以及多余面团的科学保存方法，降低成本不浪

7.炸制工艺与火候控制：

精准炸制： 学习油温控制、下锅时机、油炸时长。

翻动与观察： 掌握翻动技巧，确保马蹄酥受热均匀，色泽一致。

沥油与出锅： 学习正确的沥油方法，使成品酥脆不油腻。

【主要招募对象】

1.寻求小本创业项目的创业者

2.希望增加菜品品种的餐饮店主

3.美食爱好者、家庭主妇/夫

4.应届毕业生、转行人士

【课程特色与支持】

1.小班教学： 为提高教学质量，每期仅招收少量学员，确保每位学员都能得到充分指导。

2.随到随学/循环上课： 灵活安排学习时间，可根据个人情况选择班次，学不会可免费再学。

3.从0到1全程指导： 不仅教技术，更传授设备选购、原料采购、成本控制、店铺选址（如需）等实战经验。

4.结业支持： 学员结业后，可免费获得技术更新咨询，创业路上有我们为您保驾护航。

【食为先办学优势】

连锁小吃实训：连锁小吃实训品牌食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构

实操培训：现场实际操作，师傅实操教学，学员自己动手操作，反复练习

业界丰富经验：多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店

技术配方：超千人实力师资团队，全程实操指导，技术配方无保留

热门开店项目：已开放300多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你

【创业就业帮扶】

【关于食为先】

东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司（以下简称食为先），食为先创立于2008年，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。

秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化、项目精品化、管理现代化，成为同行业中口碑更好、体系更完善的实训连锁机构。截止目前，食为先职。